Φανταστείτε μια ανδρική εταιρεία να αποσύρεται σε ένα πούρο μετά το δείπνο για να περάσετε χρόνο σε μια ευχάριστη συνομιλία μακριά από τις κυρίες. Τι ποτό θα προτιμούσαν; Φυσικά, κονιάκ. Είναι κομψό, μυστηριώδες και έχει μεγάλη επίγευση. Αλλά ξέρατε ότι όταν συνδυάζεται με ορισμένα πιάτα, ανοίγει μια εντελώς νέα παλέτα γεύσεων;
Από αμνημονεύτων χρόνων, το κονιάκ θεωρήθηκε χωνευτικό - ένα ποτό που σερβίρεται πριν από τα γεύματα και προάγει την καλύτερη πέψη. Αλλά ο χρόνος περνά και όλα αλλάζουν. Οι σύγχρονες τάσεις δείχνουν ότι το κονιάκ, όπως και άλλα πνεύματα, αξίζει την προσοχή ως πλήρης συμμετέχων στο γεύμα.
Σνακ κονιάκ
Εάν σκοπεύετε να σερβίρετε κονιάκ από αλκοολούχα ποτά, τότε από σνακ θα πρέπει να προτιμάτε τόσο λιπαρά, πλούσια πιάτα όπως πάπια στήθος, φουά γκρα, πατέ και ακόμη και ζυμαρικά. Η πλούσια και πλούσια υφή των πιάτων με κρέας θα μαλακώσει την επίδραση του αλκοόλ και του οξέος και η γεύση του κονιάκ θα αποκτήσει μια βελούδινη απόχρωση. Ταυτόχρονα, το αλκοόλ που περιέχεται στο κονιάκ κάνει τη γεύση των πιάτων με κρέας πολύ πιο φωτεινή. Τα τηγανητά λαχανικά με τρούφες και / ή άλλα άγρια μανιτάρια θα συμπληρώσουν το κονιάκ. Σε γενικές γραμμές, όταν επιλέγετε έναν επιτυχημένο συνδυασμό σνακ για κονιάκ, είναι σημαντικό να θυμάστε για την ισορροπία των οξέων, γιατί με την περίσσεια αυτών, για παράδειγμα, σε συνδυασμό με γλυκά ή φρούτα, ένα καλό ντουέτο δεν θα λειτουργήσει.
Το βόειο κρέας πηγαίνει καλά με το κονιάκ. Είναι καλύτερο να επιλέξετε φιλέτο μινιόν ή μοσχαρίσιο φιλέτο και να το σερβίρετε με κονιάκ 5 ετών.
Σούσι μπαρ
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, το κονιάκ, στο οποίο το φρουτώδες και η οξύτητα είναι άψογα ισορροπημένο, ταιριάζει καλά με ελαφριά καπνισμένα ψάρια, στρείδια, αστακό, αχινού και σχεδόν όλους τους τύπους οστρακοειδών. Ένας συνδυασμός κονιάκ και σούσι ή σασίμι θεωρείται επίσης επιτυχής. Επιπλέον, αυτό το δυνατό ποτό ξεκινά τη λεπτή λεπτή γεύση των ασιατικών μπαχαρικών και καρυκευμάτων.
Τυρί και επιδόρπια
Ψάχνετε για win-win; Αυτό είναι αναμφίβολα τυρί. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, γλυκά, γαλακτοκομικά, κρεμώδη τρόφιμα και αυγά μαλακώνουν τις επιδράσεις του αλκοόλ. Επιπλέον, η υφή τέτοιων πιάτων ταιριάζει καλά με τα οινοπνευματώδη. Λιπαρά τυριά φτιαγμένα από αγελαδινό γάλα λιώνουν στο στόμα σας, δημιουργώντας μια κρεμώδη υφή που αποκαλύπτει την πλήρη γεύση, ενώ το κονιάκ δίνει στο τυρί μια φρουτώδη, πικάντικη και ακόμη και καρύδια γεύση. Τι είναι καλύτερο από ένα ποτήρι κονιάκ σε συνδυασμό με ένα σνακ μπλε τυρί, γλυκά φρούτα και καρύδια; Και 40% λιπαρά γαλλικά τυριά είναι μια πραγματικά ευφορική εμπειρία για έναν πραγματικό γκουρμέ. Όσον αφορά τα επιδόρπια, το κονιάκ συμπληρώνει τέλεια την κρέμα βανίλιας ή γιασεμιού και την κρέμα brulee.
Οι επιγραφές VS, VSOP και XO υποδεικνύουν τις κατηγορίες γήρανσης του κονιάκ. Το VS ή το "πολύ ειδικό" είναι κονιάκ ηλικίας τουλάχιστον δύο ετών, VSOP ή "πολύ ιδιαίτερο παλαιό χλωμό" - τέσσερα ή περισσότερα χρόνια και XO ή "έξτρα παλιό" - έξι ή περισσότερα χρόνια.
Σοκολάτα
Κάποτε ο Maurice Hennessy χαρακτήρισε τον συνδυασμό κονιάκ και σοκολάτας "τον τέλειο γάμο", όπου όλα είναι εκεί: πάθος, αισθησιασμός, αρμονία. Τα κονιάκ της κατηγορίας XO ή "extra old", ηλικίας έξι ή περισσότερων ετών, συνδυάζονται καλύτερα με σοκολάτα γάλακτος. Αλλά η μαύρη σοκολάτα ή το κέικ σοκολάτας είναι επίσης καλές επιλογές, καθώς η πικρή γεύση τους τονίζει την πικάντικη γεύση του ποτού.
