Σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας του μπαρ, κάθε αλκοολούχο κοκτέιλ πρέπει να σερβίρεται σε ένα ποτήρι ειδικά κατασκευασμένο για αυτό. Ένα σωστά επιλεγμένο δοχείο για το ποτό θα σας βοηθήσει να το σερβίρετε αποτελεσματικά και να μεγιστοποιήσετε τη γεύση του.
Βολή
Οι πιο συνηθισμένες έννοιες της αγγλικής λέξης "Shot" σε μετάφραση σε ρωσικό ήχο όπως "shot" ή "volley". Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτός ο τύπος γυαλιών προορίζεται για ποτά που καταναλώνονται γρήγορα, δηλ. σε έναν κόλπο. Οι λήψεις μοιάζουν με μικρά ποτήρια βότκας, με αρκετό υγρό για μια γουλιά. Συνήθως αυτά είναι πολύ ισχυρά αλκοολούχα ποτά που περιέχουν βότκα ή αψέντι.
Ακολουθούν μερικές συνταγές για φωτογραφίες, για παράδειγμα:
- Σημαία της Ρωσίας: Το σιρόπι γρεναδίνης, το λικέρ Μπλε Κουρασάο και η βότκα λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Τα συστατικά χύνονται προσεκτικά στο Shot σε στρώσεις χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κουτάλι και δεν αναμιγνύονται.
- Γυρίστηκε "Boyarsky": πάρτε σιρόπι Γρεναδίνης (20 ml), καυτερή πιπεριά Tabasco (μερικές σταγόνες) και βότκα (40 ml). Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, τα συστατικά χύνονται προσεκτικά στο Shot σε στρώσεις και δεν ανακατεύονται.
- Γυρίστηκε "Barbie": βότκα, ρούμι καρύδας, χυμός βακκίνιου και χυμός πορτοκαλιού αναμειγνύονται μεταξύ τους σε ίσες αναλογίες. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται με πάγο και να ανακινούνται χρησιμοποιώντας ειδικό αναδευτήρα.
Ντεμοντέ
Το Old Fashion αποτίει φόρο τιμής στις παλιές παραδόσεις. Αυτό το γυαλί έχει ένα αρκετά απλό ορθογώνιο σχήμα και ένα πολύ παχύ κάτω μέρος. Μερικές φορές το γυαλί είναι πολύπλευρο και μερικές φορές ένα σχέδιο είναι χαραγμένο στην επιφάνεια του γυαλιού. Αυτό το δοχείο σερβίρει κλασικό ουίσκι, ποτά απεριτίφ ή κοκτέιλ Old Fashion με το ίδιο όνομα με ένα ποτήρι.
Για να προετοιμάσετε το Old Fashion θα χρειαστείτε: bourbon (50 ml), κύβους ζάχαρης (1 τεμ.), Angostura (μερικές σταγόνες), ένα πορτοκάλι και ένα κοκτέιλ κεράσι. Κόψτε το πορτοκάλι σε σφήνες και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του ποτηριού. Κορέστε έναν κύβο ζάχαρης με angostura, τοποθετήστε σε μια φέτα πορτοκαλιού και συνθλίψτε λίγο, προσθέστε έναν παγάκι. Ρίχνουμε μπέρμπον σε ένα ποτήρι και ανακατεύουμε απαλά. Γαρνίρουμε με κοκτέιλ κεράσι και πορτοκάλι.
Collins
Το Collins είναι ένα ψηλό και στενό γυαλί σχεδιασμένο για "μακρά" ποτά, δηλαδή. εκείνοι που δεν μεθύνονται σε μία συνεδρίαση (μακρύ ποτό). Αναψυκτικά όπως λεμονάδα ή φρέσκος χυμός χύνονται συχνά σε τέτοια δοχεία, αλλά τα αλκοολούχα μείγματα δεν τον πέρασαν.
Το ποτήρι Collins σερβίρει συχνά ένα κοκτέιλ Tom Collins. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να αναμίξετε 50 ml τζιν, 50 ml σιροπιού ζάχαρης και το χυμό ενός τετάρτου λεμονιού. Ρίξτε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο και γεμίστε με απλό ανθρακούχο νερό στο χείλος (περίπου 15-20 ml). Γαρνίρετε με ξύσμα λεμονιού ή κεράσια κοκτέιλ.
Ουίσκι διαλελυμένο
Ένα γυαλί highball είναι ένα γυαλί μέσου-υψηλού που επεκτείνεται σταδιακά προς το λαιμό. Συνδυάζει συνήθως απλά κοκτέιλ που περιλαμβάνουν ένα μέρος ενός ισχυρού αλκοολούχου ποτού και ένα μέρος ενός μη αλκοολούχου ποτού.
Για παράδειγμα, το κοκτέιλ Kalimocho είναι πολύ δημοφιλές και εύκολο στην προετοιμασία: πρέπει να αναμίξετε ξηρό κόκκινο κρασί και κόλα σε ίσες αναλογίες, γαρνίρετε με παγάκια και φέτες εσπεριδοειδών.
Ποτήρι μαρτίνι
Κομψό γυαλί σε σχήμα κώνου με μακρύ και λεπτό στέλεχος. Σερβίρει αλκοολούχα ποτά της εταιρείας με το ίδιο όνομα και κοκτέιλ με βάση το βερμούτ. Το γυαλί Martini φαίνεται τόσο εντυπωσιακό που χαρακτήρες πολλών δημοφιλών ταινιών το επέλεξαν εδώ και πολύ καιρό. Το πιο σημαντικό πράγμα όταν σερβίρετε ποτά σε αυτό το ποτήρι είναι η προ-κατάψυξη (ή μακροχρόνια ψύξη) του γυαλιού Martini και η απουσία πάγου σε αυτό. Ο πάγος σε κωνικό γυαλί δεν φαίνεται πολύ καλός και μπορεί να χαλάσει τη γεύση των βασικών συστατικών.
Για παράδειγμα, εδώ είναι μια συνταγή κοκτέιλ James Bond: 75 ml βότκας και 15 ml βερμούτ. Τοποθετήστε μερικές κατεψυγμένες πράσινες ελιές στο κάτω μέρος ενός παγωμένου ποτηριού, πάνω με τα παραπάνω συστατικά και γαρνίρετε με μια σφήνα λεμονιού, αν θέλετε.
Ποτήρι Μαργαρίτα
Τα ποτήρια της Μαργαρίτα μοιάζουν λίγο με τα γυαλιά Martini. Στέκονται στο ίδιο κομψό λεπτό πόδι, αλλά το σχήμα του κύριου δοχείου είναι πολύ διαφορετικό από το προαναφερθέν γυαλί Martini σε σχήμα κώνου. Αυτό το γυαλί έχει μια κατάθλιψη στη μέση. Ακριβώς όπως σε ένα μαρτίνι, όλα τα συστατικά και το ίδιο το ποτήρι έχουν προψυχθεί και δεν χρησιμοποιούνται παγάκια. Σε ποτήρια τύπου Μαργαρίτα, σερβίρονται πιο συχνά ισχυρά κοκτέιλ με βάση τεκίλα.
Η συνταγή για την κλασική Μαργαρίτα: Βυθίστε τις άκρες του ποτηριού σε νερό και στη συνέχεια σε αλάτι. Αναμίξτε τεκίλα (35 ml), Cointreau (20 ml), χυμό λεμονιού (35 ml) και παγάκια σε ένα αναδευτήρα, ρίξτε απαλά το κοκτέιλ σε ένα ποτήρι. Σερβίρετε με σφήνα ασβέστη, λεμόνι ή αγγούρι.
Τυφώνας
Μεταφρασμένο από τα Αγγλικά, το όνομα Hurricane μοιάζει με "Hurricane". Στέκεται σε ένα κοντό στέλεχος και το δοχείο του έχει μια μεγάλη σφαιρική βάση με ένα λαιμό που εκτείνεται προς τα πάνω.
Το διάσημο κοκτέιλ με το όμορφο όνομα "Blue Lagoon" σερβίρεται σε ένα ποτήρι Hariken. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να γεμίσετε ένα ποτήρι με παγάκια, ρίξτε 20 ml λικέρ Blue Curacao, 50 ml βότκας σε αυτό και προσθέστε sprite στο χείλος. Μπορείτε να διακοσμήσετε το ποτό με καλαμάκια, ομπρέλες και κομμάτια φρούτων (μια φέτα πορτοκάλι, ένα σουβλάκι με ένα κοκτέιλ κεράσι, μια φέτα ανανά. Όσο πιο φωτεινές διακοσμήσεις στο ποτήρι, τόσο καλύτερο, γιατί το κοκτέιλ προορίζεται κυρίως για γυναίκες εκπρόσωποι).
Pousse-cafe
Ένα μικρό, ελαφρώς επιμήκη γυαλί σε κοντό στέλεχος. Σερβίρει γλυκά και δυνατά λικέρ, αλλά υπάρχει ένας ακόμη συγκεκριμένος σκοπός - δημιουργήθηκε για να σερβίρει αποτελεσματικά κοκτέιλ πολλαπλών στρωμάτων. Διαφέρει από ένα πλάνο με ελαφρώς μεγαλύτερο όγκο και ύψος.
Υπάρχουν πάρα πολλά στρώματα κοκτέιλ, αλλά όλα ενώνονται με έναν κανόνα: τα συστατικά πρέπει να διαφέρουν μεταξύ τους σε πυκνότητα, τα πυκνότερα υγρά χύνονται στο κάτω μέρος του ποτηριού. Τα συστατικά δεν αναδεύονται. Για παράδειγμα, τα λικέρ και τα ζαχαρούχα σιρόπια τείνουν να έχουν παχύτερη σύσταση και χύνονται στον πυθμένα. Στην κορυφή είναι συνήθως βότκα ή αψέντι, τα ελαφρύτερα υγρά κατά βάρος. Για παράδειγμα, ρίχνοντας σιρόπι Γρεναδίνης, λικέρ Sambuca και αψέντι σε ένα καφετέρια, θα πάρετε ένα όμορφο πολυεπίπεδη κοκτέιλ "ιταλική σημαία".
Ιρλανδική κούπα καφέ
Το όνομα του γυαλιού μιλάει από μόνο του. Η κούπα Irish Coffee έχει σχεδιαστεί για να σερβίρει ιρλανδικό καφέ (ιρλανδικό καφέ), ένα ποτό βασισμένο σε δυνατό καφέ και ουίσκι. Συνδυάζει τα χαρακτηριστικά των δοχείων αλκοολούχων ποτών (φαρδύ επίπεδο στέλεχος) και κούπες καφέ (απλό κυλινδρικό σχήμα και λαβή).
Παρασκευάστε έναν δυνατό μαύρο καφέ. Ρίξτε 45 ml ουίσκι αναμεμιγμένο με 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη σε ένα ειδικό ποτήρι, ρίξτε ζεστό καφέ σχεδόν στο χείλος. Επάνω με μαλακό σαντιγί αφρού. Γαρνίρετε με τσιπ σοκολάτας ή κόκκους καφέ, αν θέλετε.
Γυαλί Snifter
Αυτό είναι το πιο «καμπαναριό» από όλα τα ποτήρια κοκτέιλ. Έχει σφαιρικό σχήμα με λαιμόκοψη προς τα πάνω και πολύ φαρδύ, κοντό στέλεχος. Σερβίρουν ισχυρά αλκοολούχα ποτά όπως μπράντυ ή καθαρό κονιάκ. Υπάρχουν όμως και πολλά κοκτέιλ, κυρίως με βάση το κονιάκ, που είναι κατάλληλα για ένα τόσο ασυνήθιστο σχήμα.
Σε ένα γυάλινο snifter σερβίρονται αρκετά απλά, αλλά δυνατά κοκτέιλ, πιο κατάλληλα για ανδρικό κοινό. Για παράδειγμα, μπορείτε να αναμίξετε κονιάκ, λικέρ σοκολάτας και βαριά κρέμα σε ίσες ποσότητες και να λάβετε το κοκτέιλ Alexander. Ανάμιξη 60 ml κονιάκ, 30 ml έγχυσης εσπεριδοειδών και 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, παίρνετε ένα αρωματικό κοκτέιλ "Orange Rhapsody". Υπάρχουν ακόμη πιο απλές συνταγές με μόνο δύο συστατικά, για παράδειγμα, η συνταγή κοκτέιλ Sting Cognac περιλαμβάνει μόνο 1 μέρος λικέρ μέντας και 2 μέρη κονιάκ.
