Τα σπιτικά λικέρ πορτοκαλιού μπορούν να ξεπεράσουν τα δημοφιλή Triple Sec ή Curaso, τα οποία είναι φτιαγμένα από γλυκά και πικρά πορτοκάλια. Το σπιτικό λικέρ πορτοκαλιού αποδεικνύεται αρωματικό και πολύ νόστιμο, κατάλληλο για γιορτές.
Συνταγή λικέρ πορτοκαλιού # 1
Συστατικά:
- 1 λίτρο βότκας
- 1 μεγάλο πορτοκάλι
- 400 g ζάχαρης άχνη.
Πάρτε ένα γυάλινο βάζο τριών λίτρων, ρίξτε ζάχαρη άχνη, γεμίστε το με βότκα, ανακινήστε μέχρι να διαλυθεί η σκόνη. Συνδέστε το πορτοκάλι σε μια λεπτή χορδή και κρεμάστε το πάνω στο υγρό. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι, κάντε αρκετές τρύπες σε αυτό. Μετακινήστε το δοχείο σε ένα ζεστό μέρος, κατά προτίμηση εκτεθειμένο στον ήλιο. Όταν το πορτοκάλι σκληραίνει και είναι εντελώς στεγνό, το πορτοκαλί λικέρ είναι έτοιμο, αποδεικνύεται ελαφρώς χρυσό χρώμα.
Συνταγή λικέρ πορτοκαλιού # 2
Συστατικά:
- 1 λίτρο βότκας
- 3 μεγάλα πορτοκάλια.
Για σιρόπι:
- 500 ml νερού.
- 350 γραμμάρια ζάχαρης.
Πρώτα, ετοιμάστε το σιρόπι, για αυτό, ρίξτε τη ζάχαρη με βραστό νερό, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Όταν τελειώσει ο αφρισμός, αφαιρέστε το σιρόπι από τη σόμπα, αφήστε το να κρυώσει, προσθέστε το ξύσμα από τα πορτοκάλια.
Ρίξτε τις αποξηραμένες φλούδες πορτοκαλιού με βότκα, κλείστε το δοχείο με καπάκι, αφήστε για έξι εβδομάδες. Στη συνέχεια, στραγγίξτε το βάμμα μέσα από μερικά στρώματα cheesecloth. Ανακατέψτε το σιρόπι με το βάμμα, αφήστε το να βράσει (πέντε ημέρες), στη συνέχεια στραγγίστε, μπουκάλι, φελλό.
