Οι φράουλες, οι φράουλες και τα βερίκοκα είναι οι πρώτοι που έπληξαν την αγορά. Ώρα να πάρετε τα πρώτα γλυκά σας.
Είναι απαραίτητο
- Κομπόστα βερίκοκου με δυόσμο (για 6 λίτρα):
- - βερίκοκο 1 κιλό
- - λεμόνι 1/2
- - βάλσαμο μέντας ή λεμονιού 1 μάτσο
- - ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας.
- Μαρμελάδα βερίκοκου με φλούδες λεμονιού (για 1-1,5 λίτρα):
- - βερίκοκο 2 κιλά
- - λεμόνι 2 τεμ.
- - ζάχαρη 1,5 kg.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κομπόστα βερίκοκου με δυόσμο
Ξεπλύνετε τα βερίκοκα και τη μέντα. Για μέντα, αφαιρέστε τα φύλλα από τους μίσχους. Γεμίστε τα βάζα τριών λίτρων στα μισά με φρούτα, πασπαλίζοντας με φύλλα μέντας. Ρίχνουμε βραστό νερό στην κορυφή, καλύπτουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά. Βάλτε πλαστικά καπάκια με τρύπες στα βάζα και στραγγίστε όλο το νερό σε ένα τηγάνι, προσθέστε ένα άλλο ποτήρι νερό και ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Βήμα 2
Από τη στιγμή που βράζει, πιέστε το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για άλλα 20-30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια ρίξτε ζεστό σιρόπι πάνω από τα βάζα, καλύψτε με καπάκια και αφήστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα δοχεία, γυρίστε ανάποδα και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ημέρα. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Βήμα 3
Μαρμελάδα βερίκοκου με φλούδες λεμονιού
Ξεπλύνετε τα βερίκοκα, αφαιρέστε τα λάκκα, προσθέστε τη μισή ζάχαρη και αφήστε για μια μέρα, στη συνέχεια ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε. Ξεφλουδίστε τα λεμόνια, κόψτε τη φλούδα σε μικρούς κύβους. Χτυπάμε τα βρασμένα βερίκοκα με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε φλούδες λεμονιού και μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά.
Βήμα 4
Απλώστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με πλαστικά βάζα και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα. Φυλάσσετε σε σκοτεινό μέρος.
