Τα οφέλη του γάλακτος έχουν αποδειχθεί από καιρό από επιστήμονες που μελέτησαν τη σύνθεσή του και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι περιέχει μια τεράστια ποσότητα διαφόρων μικροστοιχείων και πολλές βιταμίνες. Ωστόσο, υπάρχουν απόψεις σχετικά με τους κινδύνους αυτού του προϊόντος. Για μερικούς ανθρώπους, είναι πράγματι επιβλαβές να πίνετε γάλα, αλλά εάν δεν υπάρχουν αλλεργίες, δυσανεξία στη λακτόζη και πεπτικά προβλήματα, τότε δεν μπορεί να είναι επιβλαβές.
Τα οφέλη του γάλακτος
Τα οφέλη του γάλακτος εξηγούνται από τη χημική του σύνθεση: περιέχει περίπου διακόσιες διαφορετικές ουσίες. Αυτά είναι τα αμινοξέα, τα λιπαρά οξέα, το σάκχαρο γάλακτος, η λακτόζη, ορισμένα μέταλλα, βιταμίνες, ένζυμα και άλλα οργανικά στοιχεία που είναι απαραίτητα για ένα άτομο, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα.
Το γάλα περιέχει περίπου είκοσι διαφορετικά αμινοξέα - πηγές πρωτεΐνης. Επιπλέον, σε αυτό το προϊόν είναι ισορροπημένα με τέτοιο τρόπο ώστε να απορροφώνται σχεδόν πλήρως. Ως εκ τούτου, το γάλα ως προς την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες δεν είναι κατώτερο από το ασπράδι αυγών, τα οποία αναγνωρίζονται ως το πιο πολύτιμο προϊόν υπό αυτήν την έννοια.
Ανάλογα με τον τύπο του γάλακτος, η σύνθεσή του μπορεί να είναι διαφορετική, αλλά παρόμοια. Έτσι, στο γάλα οποιουδήποτε θηλαστικού υπάρχει ένα ολόκληρο σύνολο ιχνοστοιχείων με ασβέστιο στο κεφάλι. Περιέχει επίσης φθόριο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, ιώδιο και άλλες ουσίες. Τα περισσότερα από αυτά απορροφώνται καλά από τον άνθρωπο. Το γάλα είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, Δ, ειδικά ριβοφλαβίνη, η οποία συμμετέχει στην παραγωγή ενέργειας από υδατάνθρακες και λίπη.
Μπορεί να χρειαστεί πολύς χρόνος για να περιγράψουμε τις ευεργετικές ιδιότητες του γάλακτος. Μειώνει την αρτηριακή πίεση, επομένως είναι κατάλληλο για υπερτασικούς ασθενείς, καταπολεμά αποτελεσματικά την αϋπνία και ηρεμεί το νευρικό σύστημα χάρη σε ορισμένα αμινοξέα, προάγει την παραγωγή ανοσοσφαιρινών και συνεπώς βοηθά στην κρυολογήματα. Είναι ένα ιδανικό προϊόν για ασθενείς με οστεοπόρωση, όπου το ασβέστιο ξεπλένεται από το σώμα. Το γάλα βοηθά στις ημικρανίες, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, θεραπεύει την καούρα, τη γαστρίτιδα και τα έλκη. Μειώνει την πιθανότητα διαβήτη και μπορεί ακόμη και να καταπολεμήσει την παχυσαρκία. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα παιδιά να πίνουν γάλα: περιέχει όλες τις απαραίτητες ουσίες για ανάπτυξη και ανάπτυξη και το σώμα του παιδιού το αφομοιώνει καλύτερα.
Βλάβη στο γάλα
Το ίδιο το γάλα δεν είναι επιβλαβές, ωφελεί μόνο ένα υγιές άτομο με φυσιολογική πέψη. Υπάρχουν όμως ορισμένες ασθένειες και διαταραχές στις οποίες αυτό το προϊόν μπορεί να γίνει επικίνδυνο. Για παράδειγμα, το γάλα δεν πρέπει να πίνεται από άτομα με μειωμένη αφομοίωση λακτόζης - ζάχαρη γάλακτος. Έχουν έλλειψη ή υπάρχουν σε ανεπαρκείς ποσότητες ενζύμων που αφομοιώνουν αυτήν την ουσία. Επομένως, η κατανάλωση γάλακτος και άλλων τροφίμων με λακτόζη οδηγεί σε δυσπεψία.
Το γάλα αυξάνει τον κίνδυνο πέτρας στα νεφρά εάν ένα άτομο έχει προδιάθεση για αυτό. Η τάση αυτής της νόσου είναι κληρονομική, οι πέτρες φωσφορικών αποτίθενται στα νεφρά και το γάλα επιδεινώνει αυτήν τη διαδικασία.
Είναι ανεπιθύμητο να πίνετε πολύ γάλα για τους ηλικιωμένους, καθώς η τακτική κατανάλωσή του οδηγεί στη συσσώρευση ορισμένων λιποπρωτεϊνών, η οποία μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Οι γιατροί συστήνουν ότι μετά από 55 ετών καταναλώνουν όχι περισσότερο από 300 γραμμάρια την ημέρα.
