Το Buza είναι ένα παραδοσιακό βουλγαρικό ποτό που μπορεί να αντικαταστήσει το βαρετό τσάι ή τον καφέ. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του buza είναι η ξινή γεύση του και το καλό αποτέλεσμα της απόσβεσης της δίψας. Για να προετοιμάσετε αυτό το ποτό, θα χρειαστείτε συστατικά που είναι πάντα διαθέσιμα.
σχεδόν κάθε νοικοκυρά.
Είναι απαραίτητο
- - πλιγούρι βρώμης - 1 κιλό
- - βούτυρο - 100 γρ
- - μαγιά - 30 g
- - αλεύρι (σιτάρι) - 2/3 φλιτζάνι
- - ζάχαρη - 0,5 kg
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε το πλιγούρι βρώμης στο νερό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τα δημητριακά σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε ζεστό νερό πάνω του. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε βραστό νερό. Αφήστε για 10-30 λεπτά για να μαλακώσετε και να διογκώσετε το πλιγούρι βρώμης. Όταν τα δημητριακά είναι εμποτισμένα, στραγγίστε τα και αλέστε τα με ένα πλάστη.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα εμποτισμένα δημητριακά σε προθερμασμένο φούρνο. Λάβετε υπόψη ότι η φωτιά στο φούρνο πρέπει να είναι αργή εάν είναι αέριο. Εάν ο φούρνος είναι ηλεκτρικός, τότε η ισχύς πρέπει να είναι κάτω από τον μέσο όρο. Αυτό είναι απαραίτητο για να στεγνώσουν ελαφρά τα δημητριακά.
Βήμα 3
Αλέστε τα αποξηραμένα δημητριακά σε αλεύρι. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κονίαμα ή μύλο (μπλέντερ).
Βήμα 4
Συνδυάστε το αλεύρι βρώμης, το αλεύρι σίτου και το βούτυρο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα αναφερόμενα συστατικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 5
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το μείγμα. Η ποσότητα του νερού προσδιορίζεται ως εξής: ενώ αναδεύετε το μείγμα, προσθέστε αργά νερό στο τηγάνι έως ότου το μείγμα γίνει ζυμωμένο. Μόλις έχετε τη συνέπεια που θέλετε, τοποθετήστε το δοχείο σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μισή ώρα.
Βήμα 6
Προσθέστε βραστό νερό. Τοποθετήστε το ποτό εκεί που θα κρυώσει γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι στο ψυγείο.
Βήμα 7
Προσθέστε τη μισή ζάχαρη (δηλαδή περίπου ένα ποτήρι) και τη μαγιά. Αφήστε το μείγμα να ζυμώσει.
Βήμα 8
Αραιώστε το "κατάλληλο" μείγμα με βραστό νερό, ανακατέψτε και στραγγίξτε. Ρίξτε στο άλλο μισό της ζάχαρης, ανακατέψτε και αφήστε το να ζυμώσει περαιτέρω.
Βήμα 9
Ελέγξτε εάν έχει αυξηθεί το ποτό. Αν σηκωθεί και έχει γεύση ξινή, τότε το ποτό σας μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο!
Βήμα 10
Τοποθετήστε το τελικό ποτό σε δροσερό μέρος, όπως ψυγείο. Εάν η γεύση του bouza δεν είναι αρκετά γλυκιά για εσάς, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη είτε στην κατσαρόλα είτε σε κάθε μερίδα ξεχωριστά.
