Τα φρέσκα ποτά τζίντζερ είναι ιδανικά για να ξεδιψάσουν και για την πέψη. Η πιπερόριζα είναι δημοφιλής σε πολλές χώρες, καθώς και λεμονάδα τζίντζερ και τσάι τζίντζερ. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν πώς να φτιάχνουν τσάι με ρίζα τζίντζερ, αλλά άλλα σπιτικά ποτά είναι πολύ λιγότερο κοινά.
Είναι απαραίτητο
- Σπιτική λεμονάδα τζίντζερ:
- - 300 g φρέσκο τζίντζερ (ρίζα)
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 1 φλιτζάνι νερό
- - 500 ml νερού.
- - 2 ασβέστες.
- Τζιτζιμπύρα:
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη ρίζα τζίντζερ (φρέσκια)
- - 1 λεμόνι
- - ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγιά αρτοποιίας.
- - 2,5 λίτρα γλυκού νερού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σπιτική λεμονάδα τζίντζερ Ξεφλουδίστε και κόψτε τη ρίζα τζίντζερ. Μπορείτε να το κόψετε σε κύβους ή, εάν το τζίντζερ είναι φρέσκο, τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη. Στο νεαρό τζίντζερ, το δέρμα είναι λεπτό, όπως στους κονδύλους φρέσκιας πατάτας και ξεφλουδίζεται εύκολα με ένα νύχι. Οι παλιές ρίζες δεν μπορούν να τρίβονται, καθώς η δομή τους γίνεται ινώδης με την πάροδο του χρόνου.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το τζίντζερ σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 0,5 λίτρα νερό. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια και μαγειρέψτε για περίπου 5-10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για 15-20 λεπτά. Στραγγίστε και ψύξτε.
Βήμα 3
Βράστε το υγρό σιρόπι με ένα φλιτζάνι νερό και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί και το σιρόπι να γίνει διαυγές. Ψύξτε επίσης.
Βήμα 4
Σε μια κανάτα, συνδυάστε το τσάι τζίντζερ, το σιρόπι ζάχαρης και το χυμό ενός ασβέστη. Διακοσμήστε με σφήνες του δεύτερου φρούτου. Προσθέστε πάγο. Εάν αυτή η λεμονάδα σας φαίνεται υπερβολική, αραιώστε την με εμφιαλωμένο νερό. Μπορείτε επίσης να το αναμίξετε με σόδα.
Βήμα 5
Ginger Ale Πάρτε ένα πλαστικό μπουκάλι μεταλλικό νερό 3 λίτρων. Εισάγετε μια χοάνη στο λαιμό και ρίξτε την κοκκοποιημένη μαγιά μέσα από αυτήν.
Βήμα 6
Πιέστε το χυμό από ένα λεμόνι. Φρέσκια ρίζα τζίντζερ, τριμμένη σε λεπτό τρίφτη, αναμίξτε με χυμό λεμονιού και τρίψτε με ένα κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές γκρέιλ. Εισάγετε αυτό το μείγμα στη φιάλη. Εάν δεν περάσει από τη χοάνη, αραιώστε ελαφρά με νερό.
Βήμα 7
Συμπληρώστε το υπόλοιπο νερό, καλύψτε τη φιάλη και ανακινήστε το περιεχόμενο. Ανακινήστε το μπουκάλι μέχρι να διαλυθούν η ζάχαρη και η μαγιά.
Βήμα 8
Αποθηκεύστε το μπουκάλι σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για 24-48 ώρες. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της μπύρας πιέζοντας τα άκρα του μπουκαλιού. Εάν σχηματιστούν βαθουλώματα, το ποτό δεν είναι έτοιμο. Ψύξτε την μπύρα για τουλάχιστον 12 ώρες πριν το σερβίρετε. Ανοίξτε προσεκτικά, σιγά σιγά αφήνοντας αέριο.
Βήμα 9
Εάν θέλετε η μπύρα σας να έχει χρυσή απόχρωση, σιγοβράστε τη ρίζα τζίντζερ σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα και, στη συνέχεια, ψύξτε και μαγειρέψτε την μπύρα με αυτό το ζωμό.
