Το Kissel από βρώμη είναι ένα αρχαίο πιάτο. Οι θρεπτικές και ευεργετικές του ιδιότητες έχουν μελετηθεί εδώ και πολύ καιρό. Η διαδικασία μαγειρέματος βασίζεται στη ζύμωση και η εμφάνιση μοιάζει με ζελέ κρέας.
Είναι απαραίτητο
- - νιφάδες βρώμης - 0,5 kg
- - ξινή κρέμα - 100 g.
- - πόσιμο νερό - 3, 5 l;
- - πλιγούρι βρώμης - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- - ζάχαρη και αλάτι - για γεύση
- - φυτικό έλαιο ή βούτυρο - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα, τουλάχιστον 5 λίτρα. Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα (3 λίτρα) και βράστε και μετά ψύξτε στη θερμοκρασία του φρέσκου γάλακτος.
Βήμα 2
Βάζουμε το πλιγούρι βρώμης σε ζεστό βραστό νερό, προσθέτουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε. Για να επιταχύνετε τη ζύμωση της σύνθεσης, προσθέστε πλιγούρι βρώμης στην παρτίδα.
Βήμα 3
Καλύψτε το δοχείο με φαγητό και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για μία ή δύο ημέρες. Στη συνέχεια, πρέπει να το στραγγίξετε, βάλτε το φιλτραρισμένο υγρό για ίζημα. Σε 17-18 ώρες, το προϊόν θα χωριστεί σε δύο στρώσεις. Ένα πυκνό συμπύκνωμα και ιζήματα σχηματίζονται από κάτω. Πάνω θα δείτε ένα άχρωμο υγρό.
Βήμα 4
Στραγγίστε προσεκτικά το πάνω μέρος του ημιτελούς προϊόντος, μπορείτε να το πιείτε σαν kvass. Το υγρό έχει ευχάριστη γεύση, με ελαφριά ξινή. Το Oat kvass περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην αϋπνία κ.λπ.
Βήμα 5
Συμπύκνωμα βρώμης, χαμηλότερο παχύ μέρος, απαραίτητο για την παραγωγή ζελέ. Μπορεί να αποθηκευτεί για έως και τρεις εβδομάδες στο ψυγείο και να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία νέων γευμάτων.
Βήμα 6
Για να μαγειρέψετε ζελέ από το συμπύκνωμα, πάρτε 6-7 κουταλιές της σούπας του προϊόντος, ρίξτε 400 ml κρύου νερού. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση έτσι ώστε να μην απομένουν κομμάτια. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει, μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Φέρτε στην επιθυμητή συγκέντρωση, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι.
Βήμα 7
Καρυκεύστε τον τελικό ζελέ βρώμης με αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε χόρτα εάν θέλετε. Η κατανάλωση ενός υγιεινού πιάτου είναι καλό για πρωινό ή δείπνο.
