Το λευκό τσάι λαμβάνεται με ελάχιστη επεξεργασία των λεπτών φύλλων και μπουμπουκιών τσαγιού. Αποξηραίνεται συνήθως μόνο στον καθαρό αέρα ή στον ατμό. Το λευκό είναι ένας από τους πιο ακριβά και σπάνια είδη τσαγιού, οι καλύτερες ποικιλίες που δεν μπορείτε να αγοράσετε σε ένα σούπερ μάρκετ και δεν μπορείτε να βρείτε λίγες σε εξειδικευμένα καταστήματα τσαγιού. Μπορούν να μεταφερθούν μόνο από τη χώρα προέλευσης ή να παραγγελθούν μέσω Διαδικτύου από πωλητές, εκ των οποίων υπάρχουν πολύ λίγοι. Γνωρίζοντας τα χαρακτηριστικά του ποτού, οι ποικιλίες και οι τοπικές ποικιλίες θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε λευκό τσάι από το εμπορικά διαθέσιμο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λευκό συσκευασμένο τσάι Κοστίζει περισσότερο από ένα συσκευασμένο, γιατί ακόμη και το καλύτερο και λεπτότερο πακέτο εισάγει ακόμα μια ξένη νότα στη λεπτή και αρμονική συμφωνία της γεύσης αυτού του ποτού. Δεν πρέπει να αγοράζετε τέτοιο τσάι κατά βάρος ή σε μεγάλα κουτιά - η επίδραση του οξυγόνου είναι επιζήμια γι 'αυτό, χάνει όχι μόνο τη γεύση του, αλλά και τα αντιοξειδωτικά, τα οποία, παρεμπιπτόντως, είναι περισσότερο σε σχέση με το πράσινο τσάι. Η ιδανική επιλογή είναι μικρές μερίδες τσαγιού σε ατομικά σφραγισμένη συσκευασία.
Βήμα 2
Αρωματισμένο Λευκό Τσάι Το ίδιο το λευκό τσάι έχει μια πολύ λεπτή και λεπτή γεύση που ταιριάζει καλά με φρουτώδη, μούρα και αρώματα λουλουδιών. Τα εσπεριδοειδή, ο ιβίσκος, η λεβάντα, η βανίλια, οι φράουλες και τα βατόμουρα είναι δημοφιλείς προσθήκες στο λευκό τσάι. Το αρωματισμένο τσάι μπορεί να είναι ένα μείγμα πολλών ποικιλιών ή να αντιπροσωπεύει μια μοναδική ποικιλία (όχι η πιο σπάνια και πιο ακριβή).
Βήμα 3
Κινέζικο λευκό τσάι Υπάρχουν τέσσερις από τις πιο διάσημες ποικιλίες λευκού τσαγιού. Αυτά είναι τα "Silver Needles" (Hao Yinzhen), "White Peony" (Mu Dan) και τσάγια με αστεία ονόματα για το ευρωπαϊκό αυτί "Long-liver" (Shou Mei) και "Eyebrow offer" (Gong Mei).
Βήμα 4
"Ασημένιες βελόνες" Αυτή η ποικιλία παράγει ένα πολύ απαλό ζυθοποιείο - αυτό είναι ένας δείκτης ότι το τσάι έχει πολλά μπουμπούκια. Όσο πιο διαφανές το ποτό, τόσο περισσότερα περιέχει και τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητά του. Το τσάι υψηλής ποιότητας δεν περιέχει ούτε φύλλα ούτε σκόνη, αλλά μόνο μεγάλους σαρκώδεις οφθαλμούς καλυμμένους με λεπτό λευκό χνούδι. Το παρασκευασμένο τσάι Hao Yinzhen έχει ελαφρύ άχυρο, με λεπτή γλυκιά γεύση και διάφανο ευάερο άρωμα. Οι δυνατοί λάτρεις του τσαγιού μπορεί να μην εκτιμήσουν αμέσως την απαλή ομορφιά του λευκού τσαγιού.
Βήμα 5
"White Peony" Αυτή η ποικιλία, όπως υποδηλώνει το όνομα, έχει τη μοναδικότητα αυτού του όμορφου λουλουδιού στο άρωμα και τη γεύση του. Οι μπουμπούκια για αυτό το ποτό συγκομίζονται με δύο χαμηλότερα φύλλα, οπότε η γεύση και το άρωμά του είναι πιο πλούσια από εκείνη των Silver Needles. Το Mu Dan είναι ένα πολύ ογκώδες τσάι: για να φτιάξετε ένα φλιτζάνι, ίσως χρειαστείτε δύο κουταλάκια του γλυκού τσάι ταυτόχρονα.
Βήμα 6
«Φρύδια με μακρύ συκώτι» Αυτό είναι ένα τσάι στο οποίο υπάρχουν περίπου ίσα μέρη μπουμπουκιών και φύλλων.
Βήμα 7
"Προσφορά με τα φρύδια" Αυτό είναι το πιο δημοκρατικό από τα τέσσερα πιο διάσημα τσάγια. Έχει τόσο μπουμπούκια και πάνω φύλλα, ενώ τα τελευταία είναι ελαφρώς κυρίαρχα. Η παρασκευή από είναι πιο σκούρα, πιο αρωματική και πιο δυνατή, η πλούσια φρουτώδης γεύση του είναι κοντά σε αυτή του oolong (ένας τύπος τσαγιού που βρίσκεται μεταξύ πράσινου και κόκκινου τσαγιού στην κινεζική ταξινόμηση).
Βήμα 8
Μεταξύ των κινεζικών τσαγιών, αξίζει επίσης να αναφερθεί το "White Puer". Αυτό είναι ένα πολύ σπάνιο και ακριβό τσάι που καλλιεργείται στην επαρχία Γιουνάν. Είναι πολύ δύσκολο να το αγοράσεις κάπου εκτός της Κίνας.
Βήμα 9
Κεϋλάνη, Ινδικά και Κένυα Λευκά Τσάι Η Σρι Λάνκα προσφέρει μια ποικιλία από λευκά τσάγια που συνδυάζουν ξεχωριστές νότες από βελόνες πεύκου και μέλι. Το Indian White Darjeeling είναι ένα λεπτό, ήπιο γλυκό ποτό. Το White Assam έχει μια χαρακτηριστική γεύση βύνης στο πλαίσιο του πλούτου των τόνων μελιού που είναι συνηθισμένο για αυτό το τσάι. Το λευκό τσάι της Κένυας είναι πιο κοντά στο συνηθισμένο πράσινο τσάι, έχει ακόμη και μια σκιά τσαγιού όχι ελαφρύ άχυρο, αλλά ανοιχτό πράσινο.
