Το κονιάκ, ως ανεξάρτητο τελικό ποτό, έγινε γνωστό τον 17ο αιώνα στην επαρχία της Γαλλίας, η οποία του έδωσε το όνομά του. Οι δημιουργοί του μπράντυ επιδιώκουν τον στόχο της αύξησης της διάρκειας ζωής για τη μακροπρόθεσμη μεταφορά αγαθών. Τα συνηθισμένα κρασιά συχνά δεν επέζησαν μακρών εμπορικών αποστολών και επιδεινώθηκαν. Το "καμένο κρασί" ελήφθη από ζυμωμένο χυμό σταφυλιού που θερμάνθηκε ακόμη σε απόσταξη, ως αποτέλεσμα του οποίου η ισχύς του ποτού αυξήθηκε.
Το κονιάκ, φτιαγμένο σύμφωνα με την τεχνολογία και όχι με αραίωση γεύσεων, χρωστικών και συντηρητικών στο αλκοόλ, είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό που επηρεάζεται ελάχιστα από εξωτερικούς παράγοντες. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, ορισμένες αποχρώσεις πρέπει να ληφθούν υπόψη.
Σφικτότητα
Ένα ανοιχτό μπουκάλι κονιάκ δεν γίνεται ξινό, όπως κρασί και μπύρα, ωστόσο, ο αέρας υποβαθμίζει το άρωμα και τη γεύση του ποτού με την πάροδο του χρόνου. Συνιστάται να το φυλάσσετε μετά το άνοιγμα της φιάλης για όχι περισσότερο από τρεις μήνες για να αποφύγετε την εξάτμιση του αλκοόλ. Προκειμένου να αποφευχθεί η ξήρανση του φελλού και ο αέρας να εισέλθει στη φιάλη, ο λαιμός σφραγίζεται με κερί σφράγισης.
Θέση μπουκαλιού
Το αλκοόλ κονιάκ αντιδρά με το φελλό εάν δεν είναι φτιαγμένο από γυαλί και αυτό οδηγεί σε αλλαγή στη γεύση του ποτού. Επομένως, τα μπουκάλια πρέπει να αποθηκεύονται όρθια.
Θερμοκρασία και φωτισμός
Οι γνώστες του κονιάκ διατηρούν τη βέλτιστη θερμοκρασία στη γραμμή μεταξύ 5 και 15 ° C. Το ποτό δεν του αρέσει το άμεσο ηλιακό φως, γι 'αυτό οι ακριβές μάρκες πωλούνται σε βαμμένες γυάλινες φιάλες, οι οποίες τοποθετούνται σε σωλήνες ή κουτιά. Για να αποθηκεύσετε το πατίνι σας στο σπίτι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το μίνι μπαρ ή να διατηρήσετε τα μπουκάλια σε ξεχωριστό ράφι σε ένα ντουλάπι κουζίνας. Ο αποθηκευτικός χώρος πρέπει να είναι σκοτεινός.
Διάρκεια ζωής
Η μεγαλύτερη εσφαλμένη αντίληψη είναι ότι η γεύση και η ισχύς του κονιάκ βελτιώνονται από χρόνο σε χρόνο όταν αποθηκεύονται στο σπίτι σε ένα μπουκάλι. Η γήρανση έχει νόημα μόνο σε δρύινα βαρέλια, ανάλογα με την απαιτούμενη υγρασία και θερμοκρασία. Μετά το χύσιμο σε ποτήρι, το ποτό πρέπει να καταναλώνεται εντός της περιόδου που συνιστά ο κατασκευαστής. Με μεγάλη διάρκεια ζωής ιδιαίτερα ακριβών εμπορικών σημάτων ποτών, η συλλογή πρέπει να ελέγχεται κατά καιρούς για ιζήματα και θολότητα.
Προσοχή στα πλαστά
Πώς να μην πέσετε θύμα απατεώνων που ρίχνουν φτηνά ποτά κονιάκ σε ακριβά μπουκάλια και τα πουλάνε με το πρόσχημα εξαιρετικών εμπορικών σημάτων; Είναι απαραίτητο να αγοράσετε κονιάκ σε μεγάλα εξειδικευμένα καταστήματα. Πρέπει να υπάρχει σφραγίδα για το ειδικό φιαλίδιο. Δώστε προσοχή στο φελλό - πρέπει να είναι ξύλινο. Όταν αναποδογυρίζεται το μπουκάλι, τα υπολείμματα του ευγενούς ποτού στάζουν, ενώ τα πλαστά πέφτουν στα τείχη.
Το κονιάκ, επιλεγμένο με γνώση του ζητήματος, με την επιφύλαξη των κανόνων αποθήκευσης, θα είναι έτοιμο για χρήση για ολόκληρη την περίοδο που ορίζει ο κατασκευαστής.
