Παρόλο που η λέξη "κονιάκ" έχει το δικαίωμα να ονομάζεται μόνο ένα ποτό που δίνεται στη γαλλική επαρχία με το ίδιο όνομα, αλλά στα καταστήματα όλα τα ποτά που παρασκευάζονται με τεχνολογία κονιάκ εξακολουθούν να ονομάζονται έτσι. Σε ηλικία σε δρύινα βαρέλια, το αλκοόλ σταφυλιών είναι ένα κονιάκ, ένα μάλλον εκλεπτυσμένο και ακριβό ποτό - συχνά παρουσιάζεται ως δώρο, το οποίο ήδη μιλά για την κατάστασή του, αλλά επίσης συχνά παραποιείται. Στην Αρμενία παράγονται αρκετά καλά και προσιτά κονιάκ, αλλά ακόμη και όταν αγοράζονται σε ένα κατάστημα, συχνά αποδεικνύονται πλαστά.
Τι είναι τα αρμενικά κονιάκ
Σε αντίθεση με τα γαλλικά κονιάκ, η γήρανση των οποίων υποδηλώνεται με ασαφή γράμματα: V. S., V. S. O. P., V. O., V. V. S. O. P., X. O. και ούτω καθεξής, τα αρμενικά κονιάκ υποδιαιρούνται σύμφωνα με αυτήν την παράμετρο μόνο σε τρεις κατηγορίες: συνηθισμένο, vintage και συλλογή.
Η γήρανση των συνηθισμένων κονιάκ υποδηλώνεται με αστερίσκους: 1 έτος - 1 αστερίσκος. Η ελάχιστη περίοδος γήρανσης για κονιάκ αυτής της «κατηγορίας ηλικίας» είναι 3 έτη, το μέγιστο δεν είναι μικρότερο των 5 ετών. Η εποχή των vintage κονιάκ υποδηλώνεται με γράμματα. Εάν το μπουκάλι λέει "KV" - κονιάκ ηλικίας, αυτό σημαίνει ότι πριν από την εμφιάλωσή του εξασθένισε σε ένα δρύινο βαρέλι για τουλάχιστον 6 χρόνια. Στην περίπτωση που η «φυλάκιση» του διήρκεσε τουλάχιστον 8 χρόνια, το μπουκάλι θα γράφεται "KVVK" - ένα ωριμασμένο κονιάκ υψηλής ποιότητας. Τα γράμματα "KS" - παλιό κονιάκ - λένε ότι το ποτό έχει παλαιωθεί για τουλάχιστον 10 χρόνια και το "OS" είναι πολύ παλιό - τουλάχιστον 20 χρόνια. Συλλεκτικά κονιάκ περιλαμβάνουν εκείνα άνω των 20 ετών που έχουν υποστεί επιπλέον γήρανση σε βαρέλια ή ήδη σε φιάλες για τουλάχιστον 3 χρόνια.
Πώς να ξεχωρίσετε το πραγματικό αρμενικό κονιάκ από ένα ψεύτικο σε ένα κατάστημα
Δυστυχώς, οι περισσότερες από τις διάσημες μάρκες κονιάκ πωλούνται σε ποσότητες αρκετές φορές υψηλότερες από αυτές που αναφέρονται στις αναφορές των κατασκευαστών. Τα αρμενικά μπράντι δεν αποτελούν εξαίρεση. Όταν επιλέγετε ένα ποτό σε ένα κατάστημα όπου δεν υπάρχει τρόπος να αξιολογήσετε τη γεύση του, πρώτα προσέξτε το μπουκάλι. Κατασκευασμένο από γυαλί, θα πρέπει ωστόσο να φαίνεται αρκετά "χαλάκι", χωρίς τσιπ ή ρωγμές. Τα επώνυμα μπουκάλια με vintage και συλλεκτικά κονιάκ είναι διακοσμημένα με γυάλινη σφραγίδα λογότυπου του κατασκευαστή.
Η τυπογραφική ποιότητα της ετικέτας πρέπει να είναι άψογη - χαρτί καλής ποιότητας, φωτεινά χρώματα, καθαρά γράμματα. Η ετικέτα πρέπει να είναι κολλημένη σε ολόκληρη την επιφάνεια, δεν πρέπει να εμφανίζεται κόλλα μέσω αυτής. Επιθεωρήστε το φελλό - θα πρέπει να ταιριάζει σφιχτά και να αποκλειστεί η ζημιά σε αυτόν. Μια έμμεση επιβεβαίωση της αυθεντικότητας μπορεί να είναι η σύμπτωση των σημείων που αναγράφονται στην ετικέτα ή στο κουτί όπου το κονιάκ παρήχθη και εμφιαλώθηκε.
Το κονιάκ, ιδιαίτερα ηλικιωμένο, έχει αρκετά υψηλή πυκνότητα. Επομένως, εάν πάρετε το μπουκάλι στο χέρι σας και το αναποδογυρίσετε απότομα, το υγρό δεν πρέπει να ρέει κάτω από τα τοιχώματα, αλλά να διαχωρίζεται από την ημέρα της φιάλης σε πυκνή μάζα. Σε αυτήν την περίπτωση, οι μεγάλες φυσαλίδες αέρα πρέπει πρώτα να ανεβαίνουν προς τα πάνω και μετά μικρότερες - αυτό είναι ένας δείκτης της πυκνότητας του ποτού.
