Το Campari (Ιταλικό Campari) είναι ένα ιταλικό λικέρ βοτάνων και φρούτων με έντονη πικρή γεύση. Η συνταγή και τα συστατικά αυτού του πικρού, που εμφανίστηκαν το 1861, παραμένουν μυστικά από τους δημιουργούς. Σύμφωνα με διάφορες εκτιμήσεις, περιέχει από 40 έως 68 βότανα, μπαχαρικά και φρούτα.
Το Campari έχει μια συγκεκριμένη πικρή πικάντικη γεύση με εσπεριδοειδή, ξυλώδη και γήινες νότες. Αυτό το λικέρ περιλαμβάνεται στα 20 κορυφαία λικέρ στον κόσμο και χρησιμοποιείται για τη δημιουργία πολλών κοκτέιλ. Τα πιο διάσημα από αυτά είναι: Garibaldi ή Campari orange, negroni, americano, spritz.
Το Garibaldi είναι το κλασικό και πιο δημοφιλές κοκτέιλ με βάση το Campari, που εφευρέθηκε στη δεκαετία του '60 του ΧΙΧ αιώνα και έκτοτε έχει κερδίσει παγκόσμια φήμη. Μπορεί να βρεθεί στο μενού οποιουδήποτε καλού μπαρ ή εστιατορίου οπουδήποτε στον κόσμο και χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να προετοιμαστεί. Θα χρειαστείτε 50 ml campari, 100 ml χυμό πορτοκάλι, σφήνα λεμονιού και παγάκια. Απλά ρίξτε παγάκια σε ένα ψηλό ποτήρι (χόρτο), ρίξτε λικέρ με χυμό και γαρνίρετε με μια σφήνα λεμονιού. Ο Γκαριμπάλντι είναι έτοιμος.
Το Americano είναι ένα κοκτέιλ, σύμφωνα με μια εκδοχή, που δημιουργήθηκε από τον ίδιο τον Gaspar Campari. Σύμφωνα με έναν άλλο μύθο, εφευρέθηκε από τον διάσημο συγγραφέα Έρνεστ Χέμινγουεϊ. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε 50 ml campari και γλυκό κόκκινο βερμούτ, καθώς και μια αυθαίρετη ποσότητα σόδας (για γεύση). Ρίχνουμε το ποτό σε ένα ποτήρι, συμπληρώνουμε με σόδα και γαρνίρουμε με μια σφήνα λεμονιού.
Το Negroni είναι ένα κοκτέιλ που εφευρέθηκε το 1919 στη Φλωρεντία. Πήρε το όνομά του χάρη στον Count Negroni, ο οποίος διέταξε ένα κοκτέιλ Americano στο μπαρ και ζήτησε να προσθέσει τζιν σε αυτό αντί για σόδα. Για αυτό το αναζωογονητικό κούνημα, θα χρειαστείτε 30 ml καμπαρί, Gin και Red Vermouth. Πάρτε ένα ποτήρι (γνωστός και ως Rocks - ένα μεγάλο χαμηλό ποτήρι) και γεμίστε το με παγάκια στο χείλος, ρίξτε τα ποτά και ανακατέψτε τα όλα με μια μπάρα ψευδής. Διακοσμήστε το ποτήρι με μια πορτοκαλί φέτα.
Το Spritz είναι ένα κοκτέιλ με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, συνήθως χρησιμοποιείται ως απεριτίφ. Σύμφωνα με μια εκδοχή, γεννήθηκε στα μέσα του 19ου αιώνα, σύμφωνα με μια άλλη, κατά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο. Και στις δύο περιπτώσεις, οι άνθρωποι οφείλουν την εμφάνιση του spritz στον στρατό, ο οποίος ανάμιξε κρασί με μεταλλικό νερό. Συστατικά: 40 ml campari, 40 ml galliano, 10 ml σόδα νερού, 100 ml prosecco (ιταλικό ξηρό αφρώδες κρασί), καθώς και πορτοκάλια, λεμόνια και πάγος για γεύση. Συνδυάστε τα συστατικά σε ένα μπάσκετ και γαρνίρετε με λεμόνι και πορτοκαλί σφήνες.
