Η γνωστή γεύση του Πάσχα τυρί cottage σε αυτήν τη συνταγή παίζεται με εξωτικές νότες καρύδας και ανανά.
Είναι απαραίτητο
- Για καλούπι 700 g:
- - Λιπαρό τυρί cottage - 700 g
- - Κρόκοι - 4 τεμ.
- - Ζάχαρη άχνη - 200 g.
- - Κρέμα καρύδας - 50 ml.
- - Βούτυρο - 60 g;
- - Φρέσκος ανανάς - 400 g
- - Άμυλο καλαμποκιού - 20 g
- - Ζάχαρη - 100 g;
- - Πολτός καρύδας - 40 g
- - Αμύγδαλα - 40 g
- - Ρούμι - 2 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας ξεκινήσουμε με ανανά. Χωρίστε την καθαρισμένη μάζα σε δύο μέρη. Πουρέ το πρώτο με μπλέντερ και παρασκευάζεται με άμυλο. Κόψτε το δεύτερο σε μικρούς κύβους, ρίξτε 100 g ζάχαρης σε μια μικρή κατσαρόλα, γεμίστε ελαφρά με νερό και βάλτε στη σόμπα, σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή μέχρι να μην παραμείνει υπερβολική υγρασία. Βάλτε τα έτοιμα κομμάτια ανανά σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 2
Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη άχνη σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίχνουμε την κρέμα και το ρούμι, βάζουμε το δοχείο σε ένα ήσυχο βραστό νερό και παρασκευάζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρούμε από το λουτρό, μόλις αρχίσει να πυκνώνει, ανακατεύουμε για άλλο ένα λεπτό. Ψύξτε το.
Βήμα 3
Ψιλοκόψτε τον πολτό καρύδας και ψιλοκόψτε τα αμύγδαλα. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Πιέστε το τυρί cottage και τρίψτε το δύο φορές μέσα από ένα κόσκινο για να γίνει πιο μαλακό. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο και παγωμένη κρέμα αυγού στη στάρπη. Χτυπήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ βύθισης.
Βήμα 4
Προσθέστε ανανά και καρύδα με αμύγδαλα. Ανακατέψτε έτσι ώστε το γέμισμα να κατανέμεται ομοιόμορφα.
Βήμα 5
Ευθυγραμμίστε το καλούπι του Πάσχα με υγρή γάζα. Διαδώσαμε τη μάζα στάρπης. Τυλίγουμε τα άκρα της γάζας προς τα μέσα, βάζουμε μια πλάκα στην κορυφή και ένα φορτίο πάνω της. Το στέλνουμε στο ψυγείο για τη νύχτα. Σερβίρετε με απλή ψύξη. Καλό Πάσχα!
