Το Pina Colada, πιο συγκεκριμένα το "Pinacolada", και ακόμη πιο σωστά το "Pina Colada" είναι ένα κοκτέιλ Καραϊβικής φτιαγμένο από ρούμι, χυμό ανανά και γάλα καρύδας. Εκτός από την παραδοσιακή συνταγή κοκτέιλ, υπάρχουν πολλές άλλες - με μπανάνα, φράουλα, βότκα.
Ιστορία κοκτέιλ
Μεταφρασμένο από τα ισπανικά «Pigna Colada» σημαίνει «στραγγισμένος ανανάς». Η Pigna Colada ήταν αρχικά ένας συνηθισμένος χυμός ανανά. Μόνο αργότερα προστέθηκε το ρούμι. Το ποτό κέρδισε δημοτικότητα μόνο τον 20ο αιώνα - μετά από έναν ιδιαίτερα επιτυχημένο συνδυασμό ρούμι, γάλα καρύδας και χυμό ανανά σε ένα από τα μπαρ του Πουέρτο Ρίκα. Σε ποια γραμμή συνέβη αυτό είναι άγνωστο. Τρεις μπάρμαν ισχυρίζονται ότι είναι ο ανακάλυψης του κοκτέιλ. Ένας από αυτούς είναι ο Ramon "Mojito" Marrero Perez. Ισχυρίζεται ότι είναι ο πρώτος που μίξε την Pigna Colada στην αίθουσα χορού στο Hilton Hotel στο San Juan το 1952.
Το Pigna Colada είναι ένα από τα παραδοσιακά κοκτέιλ της Καραϊβικής. Στο Πουέρτο Ρίκο, η Pina Colada θεωρείται το εθνικό τους ποτό.
Παραδοσιακή συνταγή
Μια παραδοσιακή συνταγή κοκτέιλ περιλαμβάνει 20 ml κρέμας, 100 ml χυμό ανανά, 50 ml λικέρ καρύδας, 50 ml λευκό ρούμι, ένα κεράσι, κρέμα σαντιγί και κομμάτια ανανά. Το κεράσι για την παρασκευή "Pigna Colada" δεν χρησιμοποιείται φρέσκο, αλλά ειδικό, κοκτέιλ. Είναι κατασκευασμένο από ειδικά επεξεργασμένα κεράσια μαρασκίνο. Όλα τα συστατικά κοκτέιλ αναμιγνύονται σε αναδευτήρα και κτυπημένα με πάγο. Το ποτό συνήθως σερβίρεται χύνεται σε καρύδα. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να καρυκεύουν το κοκτέιλ με λίγο Baileys.
Άλλες παραλλαγές του "Pigna colada"
Εκτός από την παραδοσιακή συνταγή, υπάρχουν και άλλες εκδόσεις του Pigna Colada. Το Amarettokolada παρασκευάζεται με βάση ρούμι, λικέρ Amaretto, χυμό ανανά και λικέρ καρύδας. Το κοκτέιλ Miami Vice είναι ένας συνδυασμός λικέρ Pigna Colada και Daiquiri. Στο κοκτέιλ "Chi Chi", χρησιμοποιείται βότκα αντί για ρούμι. Υπάρχει επίσης ένα μη αλκοολούχο Pigna Colada, το οποίο περιλαμβάνει όλα τα παραδοσιακά συστατικά, με εξαίρεση το ρούμι.
Το ελαφρύ Pigna Colada περιέχει 80 ml χυμού ανανά, 60 ml λευκού ρούμι και 60 ml λικέρ Malibu.
Το κοκτέιλ "Amigos Pigna Colada" περιλαμβάνει 15 ml κρέμας, 60 ml λευκού ρούμι, 15 ml σκοτεινού ρούμι, 75 ml χυμού ανανά και 35 ml γάλα καρύδας.
Το Strawberry Piña Colada παρασκευάζεται με έξι φράουλες, 80 ml κίτρινο ρούμι, 20 ml γάλα καρύδας και 100 ml χυμό ανανά. Σχεδόν η ίδια συνταγή και η μπανάνα "Pigna Colada", αλλά αντί για φράουλες, χρησιμοποιείται αποφλοιωμένη μπανάνα.
Τα συστατικά του κοκτέιλ χτυπιούνται σε μπλέντερ έως ότου εμφανιστεί αφρός και στη συνέχεια χύνονται σε ένα ποτήρι. Διακοσμημένο με φρούτα και μούρα, το Pigna Colada σερβίρεται με απλή ψύξη.
