Η γεύση του κρασιού και των τροφίμων αλληλοεπηρεάζονται. Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να μπορούμε να συνδυάσουμε σωστά ένα ποτό με φαγητό. Ένα αναλφάβητο κρασί θα χαλάσει εύκολα την παλέτα γεύσης ενός πιάτου και ένας ιδανικός συνδυασμός θα δοξάζει την κουζίνα σας
Τι συνοδεύει το κόκκινο κρασί
Παραδοσιακά, το κόκκινο κρασί σερβίρεται με κόκκινο κρέας. Το ποτό θα πάει καλά με λιπαρά πουλερικά και σκληρά τυριά. Ωστόσο, πρέπει να γίνει πιο ακριβής συνδυασμός με βάση τον τύπο του κρασιού.
Για παράδειγμα, τα Beaujolais, Merlot και άλλα κρασιά με έντονη γεύση φρούτων αποτελούν την ιδανική προσθήκη στα κεμπάπ, το κρέας σε μια σούβλα, τηγανητό κοτόπουλο, πατέ (συμπεριλαμβανομένων των ψαριών). Επίσης, αυτά τα ποτά πάνε καλά με κρύα κρέατα και ζυμαρικά. Θα είναι νόστιμα με εθνικά μεξικάνικα ή ινδικά πιάτα.
Ένα τάρτα κρασί με φωτεινές νότες μαύρης σταφίδας (για παράδειγμα, Cabernet ή Cabernet Sauvignon) συνιστάται να σερβίρεται με ψητή γαλοπούλα, ψητό αρνί, ψητή πάπια ή κρέας ελαφιού. Επίσης, αυτά τα κρασιά θα συμπληρώσουν τέλεια ιταλικά πιάτα: λαζάνια, πίτσα, ζυμαρικά, μακαρόνια. Αλλά το Pinot Noir με τόνους φράουλας θα κάνει μια εξαιρετική παρέα με μαγειρευτά κρέατα, άπαχο ψάρι, γκούλας και ανατολίτικα πιάτα.
Το τάρτα κόκκινο Chianti θα πρέπει να χρησιμοποιείται με πιάτα θηραμάτων μαγειρεμένα με παχιά σάλτσα. Επίσης, αυτό το κρασί είναι ιδανικό για κρέας σε σουβλάκι / γκριλ ή στιφάδο με βότανα. Το Chianti ταιριάζει καλά με τα πουλερικά: τηγανητά γαλοπούλα ή κοτόπουλα καπνού.
Με ποια πιάτα σερβίρετε λευκό κρασί και σαμπάνια
Το λευκό κρασί σερβίρεται συνήθως με ένα καλάθι με φρούτα. Τα φρούτα επιλέγονται ανάλογα με τον τύπο του ποτού. Επίσης, το λευκό κρασί μπορεί να συνδυαστεί με πουλερικά, ψάρια ή θαλασσινά.
Τα κρασιά Chardonnay, Pinot Blanc και Sauvignon συνήθως σερβίρονται με λαχανικά. Η γεύση του τελευταίου πρέπει να είναι λεπτή, ευχάριστη, αλλά έντονη: θα συμπληρώνει τέλεια ένα ελαφρύ ποτό. Για παράδειγμα, οι αγκινάρες ή τα σπαράγγια είναι υπέροχα.
Τα νεαρά κρασιά όπως το Trebbiano ή το Vigno Verde πρέπει να συμπληρώνονται με ψητά ψάρια. Στην ιδανική περίπτωση, το προϊόν θα επιλεγεί από λιπαρές ποικιλίες (για παράδειγμα, σαρδέλες ή σκουμπρί). Επίσης, αυτά τα ποτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν όταν σερβίρετε ψάρια σε αλουμινόχαρτο.
Ένα αρωματικό λευκό κρασί με μεγαλύτερη γήρανση θα ταιριάζει σχεδόν σε όλους τους τύπους καπνιστών ψαριών. Οι φωτεινές φρουτώδεις νότες των Riesling ή Chablis δημιουργούν μια εξαιρετική παράδοση, για παράδειγμα, με σολομό. Και οι πιο πικάντικοι και πλουσιότεροι Traminer, Pinot Grigio (Ιταλία) ή Riesling (Γερμανία) θα τονίσουν τέλεια τη γεύση των πιάτων που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας το σκόρδο ως το κύριο καρύκευμα.
Η σαμπάνια είναι ένας υπότυπος λευκού κρασιού. Συνιστάται να το σερβίρετε με θαλασσινά, θαλασσινά και ποτάμια, χαβιάρι. Επίσης, η σαμπάνια είναι κατάλληλη για ορεκτικά πουλερικών και οποιαδήποτε ζυμαρικά. Αυτό το ποτό μπορεί επίσης να προσφερθεί για επιδόρπιο, συμπληρώνοντας, για παράδειγμα, παγωτό, φρούτα ή ένα πιάτο από σκληρά τυριά.
