Το κρασί είναι ένα βασικό χαρακτηριστικό σε κάθε γιορτή. Αυτό το ζωντανό ποτό χωρίζεται σε διάφορους τύπους, τόσο σύμφωνα με τη μέθοδο παρασκευής όσο και σύμφωνα με τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση, την ποικιλία σταφυλιών και την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του.
Τα μοντέρνα κρασιά παράγονται σε διαφορετικές γεύσεις. Ο τύπος του κρασιού εξαρτάται κυρίως από τον τύπο των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται και την ποσότητα ζάχαρης που προστίθεται στο ποτό κατά τη ζύμωση. Σύμφωνα με την τελευταία παράμετρο, διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι κρασιών:
- κυλικεία, - επιδόρπιο, - οχυρωμένο.
Τα επιτραπέζια κρασιά, με τη σειρά τους, είναι ξηρά, ημι-γλυκά και ημι-ξηρά. Συνήθως σερβίρονται στο τραπέζι και σε ορισμένες χώρες υπάρχουν παραδόσεις καθημερινής χρήσης αυτού του τύπου ποτού.
Το κρασί υψηλής ποιότητας είναι καλό για την υγεία (με μέτρο, φυσικά): τονώνει, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και επηρεάζει επίσης την απορρόφηση των πρωτεϊνών.
Τα επιδόρπια κρασιά παρουσιάζονται με τη μορφή γλυκών και ημι-γλυκών, όπως Cahors, Muscat, Tokay. Αυτά τα ποτά είναι τα πιο συνηθισμένα και συνήθως χρησιμοποιούμενα, το Cahors, για παράδειγμα, είναι διάσημο για το ότι χρησιμοποιείται για την εκτέλεση εκκλησιαστικών μυστηρίων.
Ισχυρά επιδόρπια κρασιά είναι η Μαδέρα, το λιμάνι κ.λπ. Κατά την προετοιμασία τους, το κρασί υλικό θερμαίνεται συνεχώς στον ήλιο.
Κρασιά σταφυλιών
Τα κρασιά σταφυλιών είναι κόκκινα, λευκά ή ροζέ και μπορούν να ταξινομηθούν ως εξής:
- Εάν το ποτό παρασκευάζεται από οποιονδήποτε τύπο σταφυλιού, τότε αυτά τα κρασιά ονομάζονται ποικιλία.
- Τα κρασιά φασκόμηλου παρασκευάζονται από διάφορες ποικιλίες σταφυλιών και ωριμάζουν όλα μαζί σε ένα δοχείο, συνήθως σε δρυς.
- Τα αναμεμειγμένα κρασιά αποτελούνται επίσης από διάφορες ποικιλίες σταφυλιών. Ωστόσο, η μέθοδος μαγειρέματος είναι εντυπωσιακά διαφορετική. Σε αυτήν την περίπτωση, η ανάμιξη των ειδών συμβαίνει ήδη όταν ο χυμός έχει ζυμώσει και αποκτήσει τις ιδιότητες ενός ημιτελούς ποτού.
Vintage κρασιά
Ανάλογα με το χρόνο προετοιμασίας, οι τύποι κρασιών είναι vintage και συνηθισμένοι. Τα συνηθισμένα κρασιά ωριμάζουν για περισσότερο από ένα χρόνο και έχουν σχετικά χαμηλό κόστος. Βρίσκονται πιο συχνά στα ράφια των περισσότερων καταστημάτων. Αυτά τα κρασιά παρασκευάζονται ειδικά για μαζική κατανάλωση.
Τα επώνυμα ποτά μπορούν να ωριμάσουν έως 5 χρόνια. Αυτά τα κρασιά εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους αληθινούς γκουρμέ, είναι ακριβά. Εάν το κρασί έχει αποθηκευτεί για περισσότερο από 5 χρόνια, σύμφωνα με όλους τους κανόνες της οινοποίησης, τότε αυτά τα ποτά γίνονται συλλεκτικά και το κόστος τους είναι άμεσα ανάλογο με την ηλικία του μπουκαλιού. Τα κρασιά συλλογής απαντώνται συχνότερα στις μάρκες της Γαλλίας και της Χιλής
Τα κρασιά της Χιλής (ξηρά) είναι διάσημα όχι μόνο για τη γεύση τους, αλλά και για την αφθονία των αντιοξειδωτικών στη χημική τους σύνθεση.
Πολλοί παράγοντες επηρεάζουν την ποιότητα του κρασιού. Η περιοχή στην οποία αναπτύχθηκαν τα σταφύλια έχει διάφορους διακριτικούς παράγοντες. Οι καιρικές συνθήκες υπό τις οποίες αναπτύχθηκε αυτή ή αυτή η ποικιλία μπορούν να κάνουν τους τύπους κρασιών με το ίδιο όνομα εντελώς διαφορετικούς στη γεύση. Όταν αγοράζετε ένα μπουκάλι για την αποκλειστική συλλογή τους, οι πραγματικοί γνώστες μελετούν προσεκτικά τις πληροφορίες σχετικά με την ωρίμανση των καρπών αυτής της παρτίδας σταφυλιών.
