Ο όρος "σετ μεσημεριανού γεύματος" είναι γνωστός σε πολλούς ανθρώπους: υπάλληλοι γραφείου, τουρίστες, επισκέπτες σε εστιατόρια, καφετέριες. Στη Γαλλία, για παράδειγμα, τέτοια δείπνα ονομάζονται "Menu de Jure", στην Τσεχική Δημοκρατία - "Denna nabidka".
Σύνθετο μεσημεριανό γεύμα. Τι είναι?
Ένα μεσημεριανό γεύμα είναι ένα αρκετά πλούσιο και φθηνό γεύμα που αποτελείται από απλά πιάτα. Σε εκείνες τις εταιρείες των οποίων οι υπάλληλοι μπορούν να φάνε δωρεάν στο χώρο εργασίας, τα προκαθορισμένα γεύματα είτε προετοιμάζονται από έναν επαγγελματία σεφ (στο προσωπικό της εταιρείας ή προσκαλούνται), ή μεταφέρονται στο γραφείο έτοιμο και ζεσταίνεται μόνο.
Τα καθορισμένα γεύματα πρέπει να πληρούν πολλές υποχρεωτικές απαιτήσεις. Πρώτα, φυσικά, πρέπει να είναι νόστιμα και ικανοποιητικά. Δεύτερον, τα καθημερινά μενού αυτών των γευμάτων δεν είναι τα ίδια. Τέλος, τρίτον, το κόστος τους πρέπει να είναι μέτριο. Ως εκ τούτου, κατά κανόνα, τα καθορισμένα γεύματα αποτελούνται από τα απλούστερα πιάτα που δεν απαιτούν ακριβά συστατικά ή μακρά και περίπλοκη προετοιμασία. Επιπλέον, για να εξοικονομήσετε χρήματα, πολλά από τα συστατικά των ορεκτικών και τα πρώτα (ή δεύτερα) μαθήματα που περιλαμβάνονται σε τέτοια γεύματα μπορεί να είναι τα ίδια. Για παράδειγμα, εάν το πρώτο πιάτο είναι μπορς, ένα ορεκτικό μπορεί να είναι είτε μια σαλάτα λαχανικών, ένα από τα συστατικά του οποίου είναι ψιλοκομμένο λάχανο, ή ένα βινεγκρέτ, το κύριο συστατικό του οποίου είναι τα βραστά παντζάρια. Ή αν το πρώτο πιάτο είναι μια σούπα με κεφτεδάκια (κιμάς), το δεύτερο πιάτο μπορεί να είναι κοτολέτες ή κεφτεδάκια από τον ίδιο κιμά με διαφορετικά πιάτα.
Τι πρέπει να είναι ένα περίπλοκο γεύμα
Τα σύνθετα γεύματα δεν πρέπει να είναι μόνο φθηνά, πλούσια και νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Ως εκ τούτου, συνιστάται να συμπεριλάβετε φυτικές σαλάτες στη σύνθεσή τους, οι οποίες διεγείρουν την όρεξη καλά και περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για ένα μεσημεριανό γεύμα, για παράδειγμα, ένα ορεκτικό - μια σαλάτα από λάχανο, καρότα και ραπανάκι, καρυκευμένο με φυτικό λάδι και ξύδι. το πρώτο πιάτο - σούπα λάχανου με ζωμό βοδινού. το δεύτερο πιάτο είναι το μοσχάρι stroganoff με πουρέ πατάτας. Ή ένα ορεκτικό - βινεγκρέτ, το πρώτο πιάτο - μπορς σε ζωμό κοτόπουλου, το δεύτερο πιάτο - τηγανητό κοτόπουλο με βρασμένα λαχανικά ή βραστά ζυμαρικά.
Σε πολλές εταιρείες, η παράδοση της σοβιετικής εποχής έχει διατηρηθεί: μία από τις ημέρες της εβδομάδας (συνήθως την Πέμπτη) δηλώνεται ως ημέρα ψαριών, δηλαδή, το πρώτο και το δεύτερο πιάτο (και μερικές φορές σνακ) παρασκευάζονται από ψάρια. Τότε το μενού μπορεί να είναι κάπως έτσι: ένα ορεκτικό - μια σαλάτα λαχανικών, το πρώτο πιάτο - μια σούπα με ψάρια (σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή), το δεύτερο πιάτο - ένα κομμάτι τηγανητό ή βραστό ψάρι με πουρέ πατάτας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η μερίδα των επιδορπίων δεν παρέχεται για το καθορισμένο μενού.
