Η σοκολάτα ήταν πάντα και παραμένει μια από τις πιο διαδεδομένες διακοσμήσεις ζαχαροπλαστικής. Λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων της σοκολάτας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει εξαιρετικές διακοσμήσεις για κέικ. Αυτά τα κοσμήματα λευκής σοκολάτας φαίνονται ιδιαίτερα εξελιγμένα. Για την προετοιμασία τους, πρέπει να λιώσει η λευκή σοκολάτα.
Είναι απαραίτητο
- - φούρνος λιθίου ή μικροκυμάτων (ανάλογα με την επιλεγμένη μέθοδο τήξης)
- - υψηλής ποιότητας λευκή σοκολάτα
- - δύο δοχεία διαφορετικών διαμέτρων για λουτρό νερού.
- - ξύλινο ή πλαστικό κουτάλι ή σπάτουλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η λευκή σοκολάτα διαφέρει από τη συνηθισμένη μαύρη σοκολάτα στο ότι δεν περιέχει σκόνη κακάου, αλλά περιέχει επαρκή ποσότητα πολύτιμου βουτύρου κακάο και επομένως είναι κατάλληλη για τήξη για να αποκτήσει ένα υψηλής ποιότητας λούστρο για περαιτέρω χρήση. Κατά την τήξη της λευκής σοκολάτας, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα λίπη και το βούτυρο κακάο που περιέχονται σε σκόνη γάλακτος έχουν διαφορετικά σημεία τήξης, οπότε είναι πολύ σημαντικό εδώ να παρατηρήσετε το καθεστώς θερμοκρασίας και την ομοιομορφία της τήξης.
Βήμα 2
Ρίξτε 3-4 cm νερό σε μια κατσαρόλα με χαμηλές πλευρές και τοποθετήστε τον στον καυστήρα. Σε ένα καθαρό και εντελώς στεγνό δοχείο με μικρότερη διάμετρο, τοποθετήστε μια μπάρα σοκολάτας, χωρισμένη σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να λιώσετε περισσότερη σοκολάτα αν χρειαστεί, αλλά προσπαθήστε να μην λιώσετε περισσότερα από 250 γραμμάρια ταυτόχρονα.
Βήμα 3
Φέρτε το νερό σε σχεδόν βρασμό, αλλά μην το βράσετε. Μειώστε τη θερμοκρασία και τοποθετήστε προσεκτικά το δοχείο σοκολάτας στο δοχείο νερού. Βεβαιωθείτε ότι δεν πέφτει μια σταγόνα υγρασίας μέσα σε αυτό το δοχείο, η λευκή σοκολάτα είναι πολύ ευαίσθητη στο νερό! Ανακατέψτε το μείγμα απαλά για να κατανείμετε ομοιόμορφα τη θερμοκρασία. Μόλις διαλυθούν όλα τα κομμάτια σοκολάτας, το δοχείο με τη μάζα μπορεί να αφαιρεθεί από το νερό και, μετά από λίγα λεπτά, να χρησιμοποιηθεί για περαιτέρω προετοιμασία επιδορπίων ή διακοσμήσεων.
