Πολλές νοικοκυρές αντιμετωπίζουν περιοδικά μια κατάσταση όταν κάνουν τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά το ψήσιμο δεν λειτουργεί. Η ζύμη αποδεικνύεται πολύ παχιά ή πολύ λεπτή, ως αποτέλεσμα της οποίας το προϊόν δεν ψήνεται και πηγαίνει κατευθείαν από το φούρνο στον κάδο απορριμμάτων. Η οικοδέσποινα είναι μπερδεμένη, γιατί πήρε όσο αλεύρι χρειαζόταν. Ένας πιθανός λόγος για την αποτυχία μπορεί να είναι το γεγονός ότι η ποσότητα αλευριού στη συνταγή μετρήθηκε εσφαλμένα.
Είναι απαραίτητο
- - Αλεύρι
- - Δοχεία μέτρησης
- - Κόσκινο
Οδηγίες
Βήμα 1
Το αλεύρι είναι ένα προϊόν ελεύθερης ροής, οι ιδιότητες του οποίου ποικίλλουν από βαθμό σε βαθμό. Ακόμη και η ίδια ποικιλία που παράγεται σε διαφορετικές περιοχές μπορεί να έχει διαφορετική περιεκτικότητα σε υγρασία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι συνταγές δείχνουν τη συνοχή της ζύμης, στην οποία πρέπει να εστιάσετε κατά την ανάμειξη των συστατικών.
Βήμα 2
Όμως, ωστόσο, είναι τα λάθη στη μέτρηση της απαιτούμενης ποσότητας αλευριού που παίζουν θανατηφόρο ρόλο στην κατασκευή ψημένων προϊόντων. Οι πιο κοινές ποσότητες που βρίσκονται στις συνταγές είναι γραμμάρια, κουτάλια, φλιτζάνια και ποτήρια. Πάντα να διαβάζετε προσεκτικά ολόκληρη τη συνταγή πριν ξεκινήσετε τη δουλειά. Για παράδειγμα, το κοσκίνισμα του αλευριού αυξάνεται σημαντικά στον όγκο, έτσι ένα ποτήρι αλεύρι σε στρώσεις και ένα ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι θα ζυγίζει διαφορετικά.
Βήμα 3
Τα δοχεία αλευριού έχουν έναν ορισμένο όγκο. Ένα φλιτζάνι περιέχει 240 ml, 1 κουταλάκι του γλυκού - 5 ml, 1 κουταλιά της σούπας - 15 ml και 1 ποτήρι - 200 ml. Εάν η συνταγή μετρήσει το αλεύρι σε φλιτζάνια, γεμίστε το φλιτζάνι με αλεύρι, αλλά μην το σφίγγετε. Σύρετε το μαχαίρι σας πάνω από το κύπελλο για να αφαιρέσετε τη διαφάνεια αλευριού. Η διαφάνεια σε ποτήρια και ποτήρια θα πρέπει πάντα να αφαιρείται εάν η συνταγή δεν λέει τίποτα για αυτό το θέμα ξεχωριστά.
Βήμα 4
1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου της πρώτης τυπικής υγρασίας περιέχει 140 γρ. Και 1 φλιτζάνι αλεύρι premium θα περιέχει μόνο 120 γραμμάρια του προϊόντος. Ένα πολύπλευρο ποτήρι γεμάτο στο χείλος θα περιέχει 120 και 110 γραμμάρια αλεύρου, αντίστοιχα.
Βήμα 5
Κατά τη μέτρηση του αλευριού με ένα κουτάλι, βγάλτε το φαγητό από τη σακούλα και χτυπήστε ελαφρά το κουτάλι για να ξεκολλήσετε τις μεγάλες κορυφές. Θα πρέπει να έχετε μια τακτοποιημένη μικρή φέτα περίπου του μεγέθους ενός κουταλιού. Ως αποτέλεσμα, σε ένα κουταλάκι του γλυκού θα έχετε 8 γραμμάρια αλεύρι, στην τραπεζαρία περίπου 18-20 γραμμάρια.
Βήμα 6
Εάν μετρήσατε σωστά το αλεύρι, ακολουθήσατε αυστηρά τη συνταγή, θα πρέπει να πετύχετε και μπορείτε με υπερηφάνεια να βάλετε φρέσκα γλυκά στο τραπέζι.
