Το αποξηραμένο χοιρινό ζαμπόν είναι ένα πραγματικό αξιοθέατο στην Ισπανία. Αυτή η λιχουδιά πρέπει να αντιμετωπίζεται με σεβασμό. Ο Jamon σερβίρεται αποκλειστικά σόλο, επιλέγοντας προσεκτικά ένα συνοδευτικό σε αυτό - για παράδειγμα, ένα πεπόνι συγκεκριμένου τύπου. Για να μην επισκιάζεται η απόλαυση του ζαμπόν, πρέπει να φυλάσσεται σωστά. Διαφορετικά, μια ακριβή λιχουδιά μπορεί να επιδεινωθεί και αυτό είναι απαράδεκτο.
Είναι απαραίτητο
- - φιλμ πολυαιθυλενίου
- - αλουμινόχαρτο;
- - ψυγείο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το Jamon αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ δεν είναι πολύ απαιτητικό σε θερμοκρασία. Εάν αγοράσατε ζαμπόν χωρίς κόκαλα, αφήστε το ήσυχα σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 20 βαθμούς). Ένα άκοπο ζαμπόν μπορεί να διαρκέσει για ένα χρόνο ή περισσότερο, η περικοπή θα πρέπει να καταναλωθεί γρηγορότερα - σε περίπου έξι μήνες.
Βήμα 2
Το jamon χωρίς κόκαλα είναι πιο απαιτητικό από την άποψη της θερμοκρασίας. Η βέλτιστη θερμοκρασία για αυτόν είναι από 0 έως 5 μοίρες. Ένα ζαμπόν σε αεροστεγές δοχείο μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα χρόνο. Εάν το κάλυμμα κενού ανοίξει, τυλίξτε το jamon σφιχτά σε πλαστικό περιτύλιγμα και προσπαθήστε να το καταναλώσετε εντός ενάμιση μήνα.
Βήμα 3
Εάν αγοράσατε φέτες ζαμπόν σε συσκευασία κενού, φυλάξτε τα στο ψυγείο για έως και 6 μήνες. Χρησιμοποιήστε ένα ανοιχτό πακέτο εντός δύο εβδομάδων. Το jamon που έχει διαρκέσει περισσότερο δεν θα επιδεινωθεί, αλλά θα επιδεινώσει σημαντικά τη γεύση του.
Βήμα 4
Μην αφήνετε το ζαμπόν ανοιχτό - θα φθαρεί γρήγορα. Τυλίξτε τις ανοιχτές πλαστικές συσκευασίες σφιχτά σε μεμβράνη ή φύλλο. Το κομμένο οστά ζαμπόν μπορεί να διατηρηθεί με άλλο τρόπο. Όταν το κόβετε, αποθηκεύστε το πάνω μέρος και αφού φάτε το επόμενο μέρος της λιχουδιάς, καλύψτε προσεκτικά το κομμάτι με αυτό. Εάν ένα τέτοιο "καπάκι" δεν διατηρηθεί, το κόψιμο μπορεί να τυλιχτεί σφιχτά σε περγαμηνή ή ένα πανί εμποτισμένο με ελαιόλαδο. Η φρεσκάδα του ζαμπόν και του φύλλου θα διατηρηθεί καλά. Τυλίξτε το σφιχτά γύρω από το ανοιχτό μέρος του ζαμπόν.
Βήμα 5
Εάν αποθηκεύσετε το ζαμπόν στο ψυγείο, αφαιρέστε το και αφήστε το να ηρεμήσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χρησιμοποιήσετε. Μετά από αυτό, ξεκινήστε τον τεμαχισμό. Συσκευάστε το υπόλοιπο λιχουδιά και το αφήνετε μέχρι την επόμενη φορά. Εάν η μερίδα του φέτες ζαμπόν καθυστερήσει, καλύψτε το πιάτο με μια πετσέτα εμποτισμένη με κρύο νερό και τυλίξτε καλά. Αυτό θα αποτρέψει το στέγνωμα και το σπάσιμο του ζαμπόν.
