Με ένα εξαιρετικό αλίευμα, προκύπτει πάντα ένα ερώτημα, τι να κάνετε με τόσα πολλά ψάρια ώστε να μην εξαφανιστούν; Υπάρχει μια καλή μέθοδος αποθήκευσης - ξήρανση, αλλά τα ψάρια πρέπει να είναι προετοιμασμένα.
Είναι απαραίτητο
- - ξύλινο κουτί (σμάλτο τηγάνι)
- - χοντρό αλάτι;
- - μικρά ή μεσαία ψάρια του ποταμού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε τα ψάρια με κρύο τρεχούμενο νερό, αλλά δεν χρειάζεται να το κόβουμε πριν το αλάτισμα.
Βήμα 2
Καλύψτε το κάτω μέρος ενός ξύλινου κουτιού ή σμάλτου με ένα στρώμα αλατιού περίπου 0,5 εκ. Στη συνέχεια, βάλτε τα πλυμένα ψάρια στο κάτω μέρος και γεμίστε το ξανά με ένα στρώμα αλατιού. Εναλλάσσουμε στρώματα ψαριών και αλατιού μέχρι να γεμίσει το δοχείο.
Βήμα 3
Βάζουμε ένα φορτίο στα ψάρια. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρότερο πιάτο και ένα βάζο νερού τριών λίτρων ως φορτίο.
Βήμα 4
Αφαιρούμε τα ψάρια σε δροσερό μέρος για 4-5 ημέρες. Αφού παρέλθει ο χρόνος αλάτισης, βγάζουμε τα ψάρια από την άλμη και ξεπλένουμε με καθαρό τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσουμε το αλάτι.
Βήμα 5
Βάζουμε τα ψάρια σε ένα καθαρό τηγάνι και το γεμίζουμε με νερό έτσι ώστε να εξέρχεται όλο το υπερβολικό αλάτι. Αφήνουμε τα ψάρια σε νερό για 1 ώρα, μετά την οποία τα βγάζουμε και το στεγνώνουμε σε χαρτοπετσέτα.
Βήμα 6
Τώρα κρεμάμε τα έτοιμα ψάρια στα άγκιστρα και αφήνουμε να στεγνώσουν για 5-10 ημέρες.
