Εάν χρειάζεστε αφρό γάλακτος, ίσως θέλετε να φτιάξετε καπουτσίνο ή latte στο σπίτι. Το καλύτερο γάλα για το σκοπό αυτό είναι με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2%. Χτυπώντας αυτό, αφήνετε τις πρωτεϊνικές του ενώσεις να έρθουν σε επαφή με μόρια αέρα, λόγω των οποίων σχηματίζεται ένας αφρός, σταθερός αφρός.
Είναι απαραίτητο
-
- Γάλα
- Μηχανή καφέ
- Γάλα γάλακτος
- Μίξερ
- Αναμικτής
- Στεφάνη άνθους
- γαλλικός Τύπος
- Κανάτα γάλακτος (κανάτα γάλακτος)
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν είστε ευτυχισμένος ιδιοκτήτης μιας καφετιέρας που μπορεί να φτιάξει καπουτσίνο, τότε το κτυπώντας γάλα δεν θα είναι δύσκολο για εσάς. Πάρτε μια μεταλλική κανάτα για αφρό γάλακτος, ρίξτε γάλα σε αυτό και βυθίστε τη βρύση ατμού σε αυτήν. Ο ατμός δεν πρέπει να είναι ενεργοποιημένος κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου! Αφού βυθίσετε τον γερανό, μπορείτε να τον ενεργοποιήσετε. Στη συνέχεια, ξεκινήστε αργά και ομαλά, αλλά όχι πάρα πολύ, για να κατεβάσετε την κανάτα ή να σηκώσετε το στόμιο της βρύσης. Ο αφρός γάλακτος σχηματίζεται στα όρια του γάλακτος και του αέρα ακριβώς επειδή απαιτεί τρία πράγματα: παροχή αέρα, ζεστό ατμό, το ίδιο το γάλα.
Βήμα 2
Χρειάζεται λίγος χρόνος για να φτιάξετε καλό αφρό γάλακτος με καφετιέρα και κανάτα. Αυτή η επιχείρηση απαιτεί συνήθεια και επιδεξιότητα, οπότε ασκηθείτε και θα ξεκινήσετε να παίρνετε παχύ και σταθερό αφρό γάλακτος αργά ή γρήγορα. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι πολλά εξαρτώνται από το σωστό σχήμα της κανάτας γάλακτος ή της κανάτας γάλακτος. Αγοράστε το ειδικά για καφέ, έχει προσεγμένο σχήμα.
Βήμα 3
Εάν δεν υπάρχει καφετιέρα στο σπίτι, τότε μπορείτε να κτυπήσετε το γάλα με τα διαθέσιμα μέσα: μίξερ, μπλέντερ, γαλλικό πιεστήριο, σύρμα και άλλες παρόμοιες συσκευές. Το κτύπημα του κρύου γάλακτος δεν θα λειτουργήσει μαζί τους, οπότε πρέπει να το ζεστάνετε. Ζεστό, αλλά όχι πολύ ζεστό, το γάλα κτυπά αρκετά εύκολα. Είναι πολύ βολικό να ζεσταίνετε ένα ποτό στο φούρνο μικροκυμάτων. Αφού θερμάνετε το γάλα, χτυπήστε το μέχρι να πάρετε έναν καλό αφρό. Εάν το κάνετε αυτό με ένα μίξερ, δοκιμάστε διαφορετικά συνημμένα για να βρείτε αυτό που κάνει τη δουλειά καλύτερα. Επιλέξτε μια λειτουργία μίξερ στην οποία οι κινήσεις είναι χαμηλού πλάτους και υψηλής ταχύτητας.
Βήμα 4
Υπάρχουν ειδικές συσκευές για αφρό γάλακτος, αυτοί είναι μικροί αναμικτήρες γάλακτος. Έχουν ειδικά εξαρτήματα για να αντιμετωπίσουν γρήγορα αυτό το έργο, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να ζεσταθεί το γάλα λίγο πριν το μαστίγιο.
