Το πουλί είναι κατεψυγμένο για μακροχρόνια αποθήκευση και μεταφορά. Ωστόσο, αργά ή γρήγορα η πάπια θα μαγειρευτεί, αλλά πριν από αυτό πρέπει να ξεπαγώσει εντελώς. Φυσικά, βιαστικά, μπορείτε να το κάνετε κάτω από ένα ρεύμα βραστού νερού ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά αν σκοπεύετε να διατηρήσετε την παγωμένη πάπια σας λίγο διαφορετική από τη φρέσκια, ακολουθήστε μερικές απλές συμβουλές.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα πουλερικά πρέπει να καταψύχονται πολύ γρήγορα και η απόψυξη πρέπει να είναι αργή. Βγάλτε την πάπια από τον καταψύκτη, αποσυσκευάστε (αλλά μην αφαιρέσετε καθόλου τη συσκευασία), βάλτε την σε ένα βαθύ μπολ και τοποθετήστε την στο ψυγείο στο κάτω ράφι - όπου η θερμοκρασία είναι πλησιέστερη στο μηδέν.
Βήμα 2
Ένα μεγάλο πουλί θα πρέπει να μείνει σε αυτήν την κατάσταση για τουλάχιστον μια μέρα. Αποστραγγίστε το υγρό που ρέει από αυτό περιοδικά. Διαφορετικά, θα ξινίσει με το δικό του χυμό, και αυτό δεν πρέπει να επιτρέπεται.
Βήμα 3
Η πάπια μπορεί επίσης να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Εάν είναι πολύ ζεστό στο διαμέρισμά σας και η θερμοκρασία φτάσει τους +28 C, είναι καλύτερα να αρνηθείτε αυτήν τη μέθοδο. Υπάρχει πιθανότητα αλλοίωσης του προϊόντος πριν αποψυχθεί πλήρως.
Βήμα 4
Μην βιάζεστε να ξεπαγώσετε, μην βυθίζετε την πάπια σε νερό, μην την βάζετε σε ζεστό μέρος και ακόμη περισσότερο μην την τοποθετείτε στο φούρνο, ώστε να "φτάσει" εκεί από μόνη της. Θα πρέπει να περιμένετε υπομονετικά έως ότου το πουλί γίνει μαλακό, μόνο τότε θα αρχίσετε να μαγειρεύετε. Με αυτήν την απαλή μέθοδο απόψυξης, θα χάσετε μια ελάχιστη ποσότητα υγρού από το σφάγιο, πράγμα που σημαίνει ότι το τελικό πιάτο θα είναι απίστευτα υγιές, όχι ξηρό, μαλακό και ζουμερό.
Βήμα 5
Θυμηθείτε: Μην καταψύχετε πάλι αποψυγμένα τρόφιμα Αυτό θα καταστρέψει τη δομή ινών του κρέατος και θα το κάνει γλοιώδες και άχρηστο.
Βήμα 6
Φυσικά, η φρέσκια, φρεσκοτριμμένη πάπια δεν μπορεί να συγκριθεί με παγωμένο φαγητό. Ωστόσο, ένας κάτοικος της πόλης δεν έχει πάντα την ευκαιρία να αγοράσει μια νέα πάπια. Αλλά ακόμη και αν καταφέρατε να αγοράσετε ένα τέτοιο σφάγιο, δεν πρέπει να το καταψύξετε στο σπίτι. Αυτό συμβαίνει επειδή το ψυγείο του οικιακού ψυγείου είναι σημαντικά κατώτερο από τις βιομηχανικές μεθόδους ταχείας κατάψυξης. Κατά την απόψυξη, ένα σημαντικό μέρος του υγρού θα βγει από την παγωμένη στο σπίτι πάπια, ως αποτέλεσμα της οποίας το εορταστικό πιάτο σας θα χάσει τη ζουμερότητα και την απαλότητά του.
