Προερχόμενοι από τις χώρες της Μεσογείου, το σέλινο είναι γνωστό όχι μόνο στους γαστρονομικούς κύκλους. Χρησιμοποιείται ευρέως για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς και έχει γενική τονωτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.
Το σέλινο είναι ένα διετές βότανο. Μοιάζει με μαϊντανό στην εμφάνιση, αλλά είναι λαχανικό ρίζας. Έχει έντονο πικάντικο άρωμα και γλυκόπικρη γεύση.
Από την αρχαιότητα, το σέλινο θεωρήθηκε το πιο χρήσιμο λαχανικό ρίζας και χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στη λαϊκή ιατρική. Στην αρχαία Ελλάδα, το σέλινο περιβαλλόταν από ένα μαγικό φωτοστέφανο. Οι γυναίκες πίστευαν ότι διατηρεί τη νεολαία, την ομορφιά και ενισχύει τη σεξουαλική επιθυμία. Πιστεύεται ότι αυτό το φυτό φέρνει ευτυχία και καλή τύχη, δίνει αμοιβαία αγάπη. Στην αρχαία Ελλάδα υφαντά στεφάνια από σέλινο για τους νικητές.
Οι ρίζες, τα φύλλα και οι σπόροι του σέλινου είναι πλούσιες σε κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, θείο, ψευδάργυρο, αιθέριο έλαιο, βιταμίνες B1, B2, PP, οξαλικό οξύ, φυτικές ίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες.
Λόγω του γεγονότος ότι το σέλινο περιέχει ένα μοναδικό σύνολο αμινοξέων, πρωτεϊνών, βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό, είναι σε θέση να εξασφαλίσει σταθερή αναγέννηση των κυττάρων και επομένως να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
Επί του παρόντος, το σέλινο χρησιμοποιείται σε διάφορες δίαιτες, ο κύριος σκοπός του οποίου δεν είναι μόνο η μείωση του βάρους του ασθενούς, αλλά και η ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, η εν γένει ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, η θεραπεία της αϋπνίας και των παθήσεων του στομάχου, η ρύθμιση των ορμονικών επιπέδων κ.λπ. Το λάδι που περιέχεται στο ριζικό λαχανικό βοηθά στην τόνωση της παραγωγής γαστρικού χυμού, έχει θετική επίδραση στον εμετό, τη χρόνια κολίτιδα, το γαστρικό έλκος και το έλκος του δωδεκαδακτύλου. Ένα αφέψημα των ριζών του σέλινου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία φλεγμονωδών νεφρικών παθήσεων και ουρολιθίαση, για την απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών. Επιπλέον, ένα αφέψημα των ριζών του σέλινου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της προστατίτιδας και της ψευδούς ισχύος, των σπόρων - για επώδυνη εμμηνόρροια. Ο χυμός σέλινου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των προσβεβλημένων περιοχών του δέρματος με κνίδωση και αλλεργική δερματίτιδα. Λόγω της ικανότητάς του να ομαλοποιεί το μεταβολισμό στο σώμα, το σέλινο χρησιμοποιείται ως επικουρικό φάρμακο για άτομα με διαβήτη.
Ωστόσο, οι σπόροι σέλινου περιέχουν ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν συσπάσεις της μήτρας στις γυναίκες. Από αυτή την άποψη, η λήψη εγχύσεων που βασίζονται σε αυτό το συστατικό πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή θεραπείας εγκύων γυναικών ή να πραγματοποιηθεί υπό στενή επίβλεψη ιατρού.
Η τακτική χρήση χυμού σέλινου, καθώς και αφέψημα, βελτιώνει τη γενική κατάσταση του σώματος, καθαρίζει το αίμα και βοηθά στην απαλλαγή από διάφορες ασθένειες του δέρματος και των μαλλιών. Επιπλέον, το σέλινο είναι ευεργετικό για την όραση, τη θεραπεία των ρευματισμών, της αρθρίτιδας, της ουρικής αρθρίτιδας, ανακουφίζει από τις ημικρανίες, ηρεμεί τα νεύρα και είναι αντιοξειδωτικό.
