Ποιος δεν λατρεύει τη μαρμελάδα της γιαγιάς; Είναι πάντα το πιο νόστιμο, μαγειρεμένο με αγάπη, δεν περιέχει συντηρητικά και άλλα επιβλαβή πρόσθετα, εκτός από αυτό, αποπνέει ένα ευχάριστο άρωμα. Αλλά το ερώτημα είναι, μπορεί η μαρμελάδα να είναι επιβλαβής και ποια οφέλη φέρνει στο σώμα μας; Είναι δυνατόν να τρώτε μαρμελάδα σε συνεχή βάση χωρίς να βλάπτετε την υγεία;
Τέλος πάντων, η μαρμελάδα είναι πρώτα απ 'όλα γλυκύτητα. Γι 'αυτό πολλοί λάτρεις της ζαχαροπλαστικής ανησυχούν τόσο πολύ για την κατάχρηση αυτής της λιχουδιάς. Εάν η μαρμελάδα περιέχει βιταμίνες, είναι επιβλαβής για τα δόντια - πρέπει να βρούμε τις απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις.
Είναι η μαρμελάδα προϊόν υψηλής θερμίδων
Ναι, η μαρμελάδα, αναμφίβολα, μπορεί να αποδοθεί στην κατηγορία των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ωστόσο, η ποσότητα των θερμίδων θα είναι σε άμεση αναλογία με την ποσότητα της ζάχαρης που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Η ίδια η ζάχαρη έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και περιέχει 370 kilocalories ανά 100 g. Και δεδομένου ότι τα μούρα ή τα φρούτα από τα οποία παρασκευάστηκε η μαρμελάδα δεν έχουν τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (μόνο 40-50 kcal ανά 100 g), η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας μπορεί να είναι περίπου 200 kilocalories ανά 100 g.
Έτσι, η ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται κατά το μαγείρεμα μπορεί να επηρεάσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας. Όσο λιγότερο είναι, τόσο λιγότερη θερμιδική μαρμελάδα και λιγότερο επιβλαβής για το σώμα μας.
Οι βιταμίνες διατηρούνται στη μαρμελάδα
Τα μούρα και τα φρούτα, από τα οποία συνήθως παρασκευάζεται μαρμελάδα, είναι πλούσια σε β-καροτένιο, βιταμίνη C, βιταμίνες Β (Β1, Β2), PP και E.
Όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η βιταμίνη C, καθώς και το β-καροτένιο, καταστρέφονται εν μέρει. Η κύρια ποσότητα βιταμινών Β, βιταμίνης Ε και ΡΡ διατηρείται και, φυσικά, ωφελούν το σώμα μας.
Βλάβη ή όφελος
Ωστόσο, δεν υπάρχει συγκεκριμένη απάντηση σε αυτό το ερώτημα. Η μαρμελάδα μπορεί να είναι τόσο επιβλαβής όσο και ευεργετική για το σώμα. Για παράδειγμα, οι βιταμίνες Β που περιέχονται στη μαρμελάδα θα έχουν εξαιρετικά ευεργετική επίδραση σε ένα υγιές σώμα. Ενώ με τις υπάρχουσες διαταραχές με τη μορφή σακχαρώδους διαβήτη, ακόμη και η πολύ γλυκιά μαρμελάδα μπορεί να εντείνει τα συμπτώματα της νόσου και να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη.
Η κατανάλωση μαρμελάδας πολύ συχνά στα τρόφιμα μπορεί επίσης να προκαλέσει διάφορες ασθένειες στην στοματική κοιλότητα, όπως η τερηδόνα. Ωστόσο, εάν κάνετε κανόνα να ξεπλύνετε το στόμα σας ή να βουρτσίζετε τα δόντια σας μετά από αυτό το γεύμα, ενδέχεται να μην έχετε προβλήματα με τα δόντια σας λόγω της χρήσης μαρμελάδας.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι, όπως και κάθε γλυκό φαγητό, η μαρμελάδα μπορεί να έχει επίδραση που προκαλεί διάθεση λόγω της απελευθέρωσης σεροτονίνης στην κυκλοφορία του αίματος κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πέψης. Η σεροτονίνη, με τη σειρά της, ενεργοποιεί διάφορα μέρη του εγκεφάλου, δημιουργώντας συναισθήματα χαράς.
Με προσοχή, πρέπει να χρησιμοποιείτε μαρμελάδα για προβλήματα στο στομάχι. Για παράδειγμα, με χαμηλή οξύτητα, η μαρμελάδα μπορεί να είναι ωφέλιμη μόνο, εάν αυξηθεί η οξύτητα ή, ακόμη χειρότερα, έχει αρχίσει να αναπτύσσεται ασθένεια πεπτικού έλκους, η μαρμελάδα μπορεί να είναι επιβλαβής.
Φυσικά, όλοι γνωρίζουν τα οφέλη της μαρμελάδας το χειμώνα ως προφύλαξη για διάφορα κρυολογήματα. Αυτό διευκολύνεται από τα αντιοξειδωτικά που αναφέρθηκαν προηγουμένως, τα οποία βρίσκονται αρχικά σε μούρα και φρούτα, όπως η βιταμίνη Α, C και φυσικά η Ε.
Συνοψίζοντας, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι, όπως σε όλα, απαιτείται ένα μέτρο στη χρήση μαρμελάδας, τότε μια τέτοια αγαπημένη λιχουδιά θα ωφελήσει μόνο το σώμα σας.
