Το κυνήγι αλεπού είναι εξαιρετικά δημοφιλές σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Το πιο πολύτιμο μέρος του λημμένου που λαμβάνεται είναι η γούνα. Το σφάγιο χρησιμοποιείται συνήθως για δόλωμα μεγαλύτερων αρπακτικών. Ωστόσο, ορισμένοι εξελιγμένοι γκουρμέ κυνηγούν αλεπούδες για να παραδοθούν σε ένα ασυνήθιστο πιάτο.
Η αλεπού είναι ένα άγριο ζώο που μπορεί να βρεθεί σε πολλές χώρες του κόσμου. Οι αγρότες πιάνουν αλεπούδες καθώς σκοτώνουν τα ζώα. οι άπληστοι κυνηγοί τους σκοτώνουν για χάρη. Ωστόσο, σε ορισμένους πολιτισμούς, το κρέας αλεπούς καταναλώνεται ως τροφή.
Στη Δανία και τη Σουηδία, υπάρχουν αλεπούδες για μεταποίηση σε κρέας, το οποίο στη συνέχεια εξάγεται.
Χαρακτηριστικά του κρέατος αλεπούς
Το αλεπού κρέας είναι πολύ σκληρό και απαιτεί πολύ μαγείρεμα. Φυσικά, η αλεπού είναι βρώσιμη, όπως κάθε άλλο ζώο, αλλά αυτό είναι ένα συγκεκριμένο προϊόν και μπορεί να μην ταιριάζει στο γούστο όλων. Δεδομένου ότι η αλεπού είναι πολύ ενεργός αρπακτικός για κινητά, δεν έχει σχεδόν λίπος, επομένως το κρέας του είναι ξηρό και πυκνό. Όπως κάθε άλλο κρέας άγριων ζώων, έχει έντονο δυσάρεστο άρωμα, το οποίο είναι ιδιαίτερα έντονο κατά το μαγείρεμα. Αξίζει επίσης να θυμάστε ότι η αλεπού τρέφεται κυρίως με τρωκτικά, τα οποία είναι φορείς πολλών ασθενειών και παρασίτων. Επομένως, το κρέας του πρέπει να υποβληθεί σε μακρά θερμική επεξεργασία. Όταν εργάζεστε με κρέας αλεπούς, συνιστάται η χρήση λαστιχένιων γαντιών για την αποφυγή μόλυνσης με ελμινθές.
Η αλυσίδα σούπερ μάρκετ Walmart συμμετείχε σε ένα σκάνδαλο: σωματίδια κρέατος αλεπούς και γούνας βρέθηκαν σε κρέας γαϊδουριού από την Κίνα
Μέθοδοι μαγειρέματος αλεπού κρέατος
Παραδοσιακά, το κρέας αλεπούς εμποτίζεται για περίπου 12 ώρες σε διάλυμα αλατιού και ξιδιού. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της μυρωδιάς και θα μαλακώσει τις ίνες. Το διάλυμα παρασκευάζεται με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού. για 150 ml νερού. Υπάρχουν πολλές διάσημες συνταγές κρέατος αλεπούς. Το πρώτο προτείνει να το μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα. Πρώτα, πρέπει να σιγοβράσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ελαιόλαδο με φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, προσθέστε το προ-εμποτισμένο κρέας στο τηγάνι. Στη συνέχεια, πρέπει να βάζετε τα κολοκύθια και να σιγοβράζετε για περίπου 4 ώρες. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε καλά χτυπημένα αυγά για να πυκνώσετε το σάλτσα. Σε γενικές γραμμές, το κρέας αλεπούς αγαπάει τον μακρύ λαιμό.
Σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή, το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να τηγανιστεί με κρεμμύδια, ντομάτες και μπαχαρικά. Κατά το μαγείρεμα, όταν το κρέας είναι αρκετά τρυφερό, μπορείτε να προσθέσετε ξίδι μηλίτη μήλου για να μαλακώσετε την υφή του κρέατος. Βότανα όπως το δεντρολίβανο, το θυμάρι και ο άνηθος χρησιμοποιούνται για να δημιουργήσουν ένα ευχάριστο άρωμα. Το αλεπού κρέας τρώγεται καλύτερα. Έχει λίγο σαν κρέας ελαφιού και έχει μια λεπτή γεύση μέντας.
