Οι αχινοί είναι μαλάκια που μπορούν να κινούνται αργά σε σκληρές επιφάνειες. Κατά κανόνα, προσκολλούνται σε παγίδες. Το κυνήγι τους γίνεται πολύ απλά - βουτώντας σε ένα ρηχό βάθος και ξύσιμο με ένα μαχαίρι από την επιφάνεια των λίθων. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το αλίευμα για να προετοιμάσετε διάφορα πιάτα, ωστόσο, είναι πολύ χρήσιμο και σωστό να τρώτε ωμά αχινούς.
Είναι απαραίτητο
- - αχινοί
- - ένα κοφτερό μαχαίρι ή ειδική συσκευή
- - κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι αχινοί, οι οποίοι είναι βρώσιμοι, συνήθως έχουν μια μικρή συστάδα από φύκια προσαρτημένα στην κορυφή τους. Επίσης, δεν πρέπει ποτέ να είναι μαύρο: επιλέξτε μύδια με λεπτές αποχρώσεις κόκκινου, πράσινου ή μοβ.
Βήμα 2
Παρά τις κοινές παρανοήσεις, οι αχινοί δεν είναι επικίνδυνοι. Φυσικά, τα αγκάθια τους μπορούν να προκαλέσουν μια οδυνηρή πληγή όταν διαπερνούν το δέρμα, αλλά τέτοιοι τραυματισμοί συμβαίνουν μόνο εάν πιάνονται ακούσια με τα χέρια σας.
Βήμα 3
Κατά την αφαίρεση οστρακοειδών από το νερό, συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε πλαστικές σακούλες. Ένας μεγάλος πλαστικός κάδος με λίγο νερό είναι το ιδανικό δοχείο για σύλληψη. Αυτό θα επιτρέψει στους αχινούς να παραμείνουν ζωντανοί και κατάλληλοι για κατανάλωση για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Βήμα 4
Η απόπειρα ανοίγματος του πρόσφατου πιασμένου θηράματος με ψαλίδι ή οποιοδήποτε άλλο μέσο είναι πιθανό να μην είναι επιτυχής και να οδηγήσει σε σοβαρό τραυματισμό. Για το σκοπό αυτό είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ αιχμηρό μαχαίρι ή μια ειδική συσκευή (η οποία είναι αρκετά φθηνή).
Βήμα 5
Κόψτε το μύδι στη μέση (εάν χρησιμοποιείτε ένα κοφτερό μαχαίρι) ή ανοίξτε το με μια ειδική συσκευή. Προσέξτε - ενδέχεται να διαρρεύσουν τα υγρά περιεχόμενα.
Βήμα 6
Όταν μιλάτε για το πώς να τρώτε σωστά έναν αχινό, θυμηθείτε ότι το βρώσιμο μέρος του είναι χαβιάρι και γονάδες. Ξεπλύνετε απαλά το μαλακό μαλάκιο με λίγο νερό. Αυτό θα ξεπλύνει τα έντερα και άλλα βρώσιμα μέρη. Τα καθαρά πορτοκαλί-καστανά εσωτερικά πρέπει να είναι ορατά μετά το ξέβγαλμα.
Βήμα 7
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε, μαζεύοντας τα εσωτερικά του μαλακίου με ένα κουταλάκι του γλυκού. Οι ωμοί αχινοί καταναλώνονται στη φυσική τους μορφή, χωρίς πρόσθετα. Τα αυγά μαλακίου πρέπει να διαχωρίζονται εύκολα από άλλα σπλάχνα.
