Το σούσι δεν θεωρείται πλέον εξωτικό πιάτο · πολλοί έχουν μάθει πώς να το μαγειρεύουν στο σπίτι. Σερβίρονται πάντα με σάλτσες. Τα πιο διάσημα από αυτά είναι η σάλτσα σόγιας και το wasabi. Η προετοιμασία του wasabi στο σπίτι είναι προβληματική, καθώς το φυτό, το οποίο είναι το κύριο συστατικό, αναπτύσσεται μόνο στην Ιαπωνία, την Αμερική και τη Νέα Ζηλανδία. Η σάλτσα σούσι σόγιας είναι εύκολο να φτιαχτεί στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
-
- Για να φτιάξετε σάλτσα σόγιας:
- σόγια - 100 γραμμάρια.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- ζωμός κοτόπουλου - 50 χιλιοστόλιτρα.
- αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας
- θαλασσινό αλάτι.
- Για να φτιάξετε καυτερή σάλτσα μπαχαρικών:
- κρεμμύδια - 30 γραμμάρια
- σκόρδο - 7 γραμμάρια.
- μαγιονέζα - 200 γραμμάρια
- Πιπέρι Shichimi Togorashi - 1 γραμμάριο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε τη σόγια. Όταν τα φασόλια μαγειρευτούν, αναποδογυρίστε τα σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια βαθιά πλάκα και συνθλίψτε.
Βήμα 2
Προσθέστε ζωμό, ζεστό βούτυρο, αλεύρι, θαλασσινό αλάτι στα θρυμματισμένα φασόλια και προσεκτικά
μείγμα.
Βήμα 3
Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και βράστε. Όταν η σάλτσα σούσι σόγιας έχει κρυώσει, είναι εντελώς έτοιμη για φαγητό.
Βήμα 4
Για τους λάτρεις των πικάντικων, η σάλτσα σόγιας για σούσι μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα μπαχαρικών.
Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά: κρεμμύδια, σκόρδο, μαγιονέζα και πιπέρι Shichimi Togorashi. Αλέστε το μείγμα σε ένα μπλέντερ. Βάλτε ένα πιατάκι. Αφήστε τη σάλτσα να είναι απότομη σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, η πικάντικη σάλτσα σούσι "Spice" είναι έτοιμη για φαγητό.
