Η μαγιά είναι ένα είδος μικρών μυκήτων, οι οποίοι διακρίνονται από την πρωτοτυπία και τη μοναδικότητά τους. Περιέχουν πολλά κύτταρα, αλλά όλα θεωρούνται ανεξάρτητες και ανεξάρτητες μονάδες που παρέχουν τις απαραίτητες μεταβολικές διαδικασίες.
Στην πραγματικότητα, όλοι οι μύκητες ενός κυττάρου έχουν πολλές διαφορές από τους κοινούς μύκητες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στη διαδικασία της εξέλιξης έχουν υποστεί σημαντικές αλλαγές. Η μαγιά αναπαράγεται με τη μέγιστη ταχύτητα, και ο κύριος βιότοπός τους είναι ένα ζεστό μέρος, και πρέπει επίσης να υπάρχει νερό και μεγάλη ποσότητα οργανικής ύλης. Για παράδειγμα, εάν αφήσετε το διάλυμα ζάχαρης για τουλάχιστον δύο ημέρες, σύντομα θα μπορείτε να μυρίσετε το αλκοόλ. Αυτό αρχίζει να ξεχωρίζει το απόβλητο της μαγιάς.
Οι σύγχρονοι άνθρωποι χρησιμοποιούν ενεργά αυτό το προϊόν στο μαγείρεμα, ειδικά για την παρασκευή ψωμιού και κρασιού. Όλες οι ζύμες διαφέρουν ως προς τη χημική τους σύνθεση, λόγω της οποίας χωρίζονται σε ξεχωριστές ομάδες.
1. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να σημειωθεί η μαγιά του αρτοποιού, η οποία θεωρείται η πιο απλή στη διαδικασία χρήσης του. Απλώς χύνονται στην προετοιμασμένη βάση και μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη. Είναι εύκολο να αγοράσετε αυτή τη μαγιά σε οποιοδήποτε κατάστημα, όπου συσκευάζεται σε μικρές συσκευασίες. Αυτός ο τύπος χαρακτηρίζεται από μια αρκετά μεγάλη διάρκεια ζωής.
2. Η πιεσμένη μαγιά διαφέρει από τον αρτοποιού, γιατί τα συστατικά του είναι εντελώς διαφορετικά. Πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν, πρέπει να προετοιμάσετε ζεστό νερό όπου θα αναδεύεται.
3. Η μαγιά που διαλύεται γρήγορα είναι έτοιμη για χρήση 10 λεπτά μετά την ανάμιξη με ζεστό νερό.
4. Ένα εντελώς διαφορετικό είδος ονομάζεται μαγιά μπύρας, καθώς έχει τις δικές του μοναδικές ιδιότητες. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να αποκτήσετε μια νόστιμη μπύρα με ιδιαίτερη γεύση. Κατά κανόνα, έχουν υγρασία και συνεπώς δεν χρειάζονται επιπλέον διάλυση.
Οποιοδήποτε είδος ζύμης χαρακτηρίζεται από την παρουσία μεγάλης ποσότητας ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Για παράδειγμα, πρόκειται για σίδηρο, βιταμίνη Β, πρωτεΐνες. Κάθε ένα από αυτά τα συστατικά εμπλέκεται άμεσα στη μεταβολική διαδικασία. Επιπλέον, η μαγιά περιέχει κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο και χαλκό. Με την τακτική χρήση τους, είναι δυνατή η αύξηση της σωματικής δραστηριότητας, καθώς και η αύξηση του τόνου και η βελτίωση της συνολικής ευεξίας. Χάρη σε όλες τις ιδιότητές της, η μαγιά χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στη διαδικασία δημιουργίας φαρμάκων και βιολογικά δραστικών προσθέτων.
