Μια καλή οικοδέσποινα θα χρησιμοποιήσει τα πάντα από το εξοχικό της. Ένα παράδειγμα αυτού είναι τα τουρσί βέλη. Συνήθως απλώς πετάγονται, αλλά μόλις προσπαθήσετε να τα προετοιμάσετε για το χειμώνα, θα εκτιμήσετε τη γεύση των βελών σκόρδου. Ειδικά αν σας αρέσουν τα πικάντικα και αρωματικά.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια βέλη σκόρδου.
- - 0,5 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο
- - 2 φύλλα δάφνης
- - 0,5 κουταλάκι του κιτρικού οξέος
- - 0, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα βέλη του σκόρδου κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφήστε το νερό να στραγγίσει. Κόψτε τα βέλη σε κομμάτια 4-5 cm.
Βήμα 2
Προετοιμάστε βάζα. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό με μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια αποστειρώστε σε υδατόλουτρο.
Βήμα 3
Βυθίστε μεταλλικά καπάκια σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
Βήμα 4
Στο κάτω μέρος κάθε βάζου, βάλτε ένα φύλλο δάφνης και αρκετούς κόλιανδρο.
Βήμα 5
Βάζουμε ψιλοκομμένα βέλη σκόρδου. Γεμίστε με βραστό νερό. Αφήστε το να παραμείνει για 5-8 λεπτά.
Βήμα 6
Αδειάζουμε το νερό από τα δοχεία μέσα στην κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και κιτρικό οξύ.
Βήμα 7
Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 8
Αρχίζουμε να ρίχνουμε τα βέλη του σκόρδου με βραστό αλατόνερο. Γεμίστε έτσι ώστε η άλμη να ξεχειλίζει από τις άκρες.
Βήμα 9
Κυλήστε με αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια. Γυρίστε το ανάποδα και αφαιρέστε το κάτω από το "γούνινο παλτό".
Βήμα 10
Όταν τα κουτιά είναι δροσερά, τα βάζουμε σε κρύο μέρος. Έτοιμα μαριναρισμένα βέλη σκόρδου, μπορούν να σερβιριστούν με ψητό κρέας.
