Για έμπειρους κηπουρούς, η απάντηση στο ερώτημα εάν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα βέλη του σκόρδου είναι αναμφισβήτητα θετική. Αλλά μακριά από πολλούς βρίσκουν τη χρήση τους στο μαγείρεμα, προτιμώντας να το πετάξουν. Στην καλύτερη περίπτωση, θα αναπληρώσουν το περιεχόμενο του σωρού λιπασματοποίησης. Μπορούν όμως να αλατιστούν, να τουρσιά, να τηγανιστούν. Τα βέλη του σκόρδου είναι νόστιμα και αρωματικά αν τηγανιστούν με την προσθήκη ζεστών και πικάντικων καρυκευμάτων.
Είναι απαραίτητο
Βέλη σκόρδου, φυτικό λάδι, κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, μαύρες και κόκκινες πιπεριές, κόλιανδρο, σάλτσα σόγιας
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν μιλήσετε για τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι σημαντικό να μάθετε πώς να εξαγάγετε σωστά αυτά τα ίδια βέλη. Δεν υπάρχει ιδιαίτερη δυσκολία στην απλή διακοπή κάθε βέλους όπου βγαίνει. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, μέρος της συγκομιδής των βελών θα χαθεί. Το γεγονός είναι ότι η πιο επιτυχημένη στιγμή συγκομιδής των βελών έρχεται όταν μπορούν να τραβηχτούν απαλά από τη ράβδο σκόρδου με λίγη προσπάθεια. Όταν σπάσει, άλλα 8-10 cm του βέλους παραμένουν μέσα. Επιπλέον, αυτό το μέρος είναι το πιο τρυφερό και ζουμερό.
Βήμα 2
Μόλις το βέλος είναι υπερβολικό, αναπόφευκτα θα σπάσει. Επομένως, είναι σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή που τα βέλη έχουν ήδη εμφανιστεί, έχουν αναπτυχθεί λίγο, αλλά δεν έχουν γίνει ακόμη άκαμπτα. Ακόμα κι αν φυτεύεται πολύ σκόρδο και όλα τα βέλη δεν μπορούν να καταναλωθούν ταυτόχρονα, πρέπει να τραβηχτούν όσο το δυνατόν περισσότερο. Μετά την κοπή σε κομμάτια, τα βέλη μπορούν να καταψυχθούν και να χρησιμοποιηθούν αργότερα.
Βήμα 3
Για το τηγάνισμα, κατά κανόνα, το λεπτότερο άνω μέρος κόβεται και όλα τα άλλα, συμπεριλαμβανομένης της κεφαλής σπόρου που δεν έχει ακόμη σχηματιστεί πλήρως, κόβονται σε κομμάτια μήκους 3-4 cm. Προηγουμένως, πρέπει να κρατάτε τα βέλη σε βραστό νερό για 2-4 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το επίπεδο ωριμότητας τους. Εάν είναι ήδη σκληρά, τότε λίγο περισσότερο. Μετά από αυτό, γέρνουν σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσουν την περίσσεια υγρού.
Βήμα 4
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε απευθείας. Τα βέλη τηγανίζονται σε φυτικό λάδι, η επιλογή του οποίου μπορεί να αφεθεί στην οικοδέσποινα. Πρώτα απ 'όλα, τα κρεμμύδια τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν, από τα οποία λαμβάνονται 2-3 κομμάτια. μεσαίου μεγέθους περίπου 0,5 kg βέλη σκόρδου. Μπορείτε να προσθέσετε καρότα, ντομάτες ή μια κουταλιά πάστα ντομάτας στα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, τα βραστά βέλη έχουν ήδη προστεθεί σε αυτό το τηγάνισμα.
Βήμα 5
Η όλη διαδικασία τηγανίσματος των βελών σκόρδου διαρκεί όχι περισσότερο από 15 λεπτά, οπότε 5 λεπτά πριν τελειώσει, πασπαλίζουμε το πιάτο με αλεσμένο μαύρο και ζεστό κόκκινο πιπέρι, κορίανδρο. Εάν υπάρχει πιπέρι τσίλι, τότε τα φρούτα του θα είναι επίσης στη θέση τους. Τα βέλη δεν έχουν έντονη γεύση σκόρδου, όπως τα ίδια τα γαρίφαλα, οπότε μερικά σκελίδες μπορούν να τεμαχιστούν στο τηγάνι όπου τηγανίζονται. Πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε υγρή σάλτσα σόγιας (1-2 κουταλιές της σούπας).
