Είναι γνωστό για τη θετική επίδραση του τζίντζερ στο ανοσοποιητικό σύστημα και την ανθρώπινη ευημερία. Αλλά αυτό το φαγητό έχει επίσης αρνητικές πλευρές, οπότε πρέπει να ξέρετε πώς να τρώτε σωστά τζίντζερ.
Χρήσιμες ιδιότητες του τζίντζερ
Πρώτα πρέπει να καταλάβετε τι είναι το τζίντζερ. Το πλήρες όνομα αυτού του φυτού είναι φαρμακευτικό τζίντζερ, μερικές φορές ονομάζεται φαρμακείο. Είναι ένα πολυετές βότανο. Δεν είναι το μίσχο του τζίντζερ και όχι τα φρούτα του που χρησιμοποιούνται για φαγητό, αλλά το ρίζωμα. Περιέχει πολλά αιθέρια έλαια που δίνουν στο προϊόν μια ιδιαίτερη μυρωδιά και γεύση.
Η χημική σύνθεση του ριζώματος τζίντζερ είναι πολύ πλούσια. Η μοναδική ουσία που δίνει στο φυτό μια τόσο πικάντικη γεύση ονομάζεται gingerol. Αυτό το λάδι έχει τις ισχυρότερες αντιβακτηριακές και απολυμαντικές ιδιότητες. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικά έλαια, το φυτό έχει χαμηλές θερμίδες - μόνο 80 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
Η βιταμίνη C κατέχει μια ξεχωριστή θέση μεταξύ όλων των βιταμινών, γιατί αυτός βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην καταπολέμηση των λοιμώξεων. Η περιεκτικότητά του στο ρίζωμα είναι 5 mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Επιπλέον, το τζίντζερ περιέχει μια ποικιλία βιταμινών Β για να βοηθήσει το νευρικό σύστημα, με επίπεδα Β4 τόσο υψηλά όσο 29 mg. Μεταξύ των μικρο και μακρο στοιχείων, το κάλιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο και το νάτριο φθάνουν στην υψηλότερη περιεκτικότητα ανά 100 γραμμάρια.
Αντενδείξεις
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει η ρίζα τζίντζερ και τα προϊόντα που την περιέχουν να καταναλώνονται με άδειο στομάχι. Το φαινόμενο θέρμανσης και καύσης των αιθέριων ελαίων μπορεί να παίξει ένα τέχνασμα σε έναν άδειο γαστρεντερικό σωλήνα, οδηγώντας σε προβλήματα υγείας. Δεν μπορείτε να συμπεριλάβετε τζίντζερ στη διατροφή για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις: έλκη, γαστρίτιδα. Την πρώτη φορά που χρησιμοποιείτε τζίντζερ, πρέπει να είστε προσεκτικοί, καθώς είναι πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις.
Το γλυκό τσάι τζίντζερ μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση, οπότε τα άτομα με υπέρταση και οποιεσδήποτε άλλες ασθένειες του καρδιακού συστήματος πρέπει να το πίνουν με προσοχή. Είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν από τη χρήση.
Πώς να καταναλώνετε τζίντζερ
Ο πιο δημοφιλής τρόπος κατανάλωσης ριζώματος τζίντζερ είναι να το προσθέσετε σε διάφορα ποτά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα ζεστό, ζεστό τσάι, ιδανικό για χειμωνιάτικες βραδιές ή μια κρύα δροσιστική λεμονάδα για το καλοκαίρι.
Το ξηρό αλεσμένο τζίντζερ βρίσκεται συχνά στα ράφια των καταστημάτων. Ως εκ τούτου, προστίθεται σε ψημένα προϊόντα, πιο συχνά στα διάσημα μπισκότα μελοψωμάτων που παραδοσιακά παρασκευάζονται για τα Χριστούγεννα.
Το τζίντζερ κάνει μια υπέροχη μαρμελάδα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνο από το ρίζωμα ή να προσθέσετε πορτοκάλια ή άλλα φρούτα σε αυτό, τότε η γεύση θα γίνει λίγο πιο μαλακή και ακόμη πιο νόστιμη.
Οι λάτρεις του σούσι και τα ρολά γνωρίζουν ότι το τζίντζερ μαριναρισμένο σε ξύδι και ζάχαρη σερβίρεται παραδοσιακά με αυτά τα πιάτα. Σε αυτήν τη μορφή, τρώγεται για να διακόψει τη γεύση από το προηγούμενο ρολό και να βιώσει πλήρως τη γεύση και το άρωμα του επόμενου.
Έτσι, το τζίντζερ είναι ένα ευέλικτο προϊόν που θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή του, αλλά μην ξεχνάτε τις προφυλάξεις και μην κάνετε κατάχρηση αυτού του φαρμακευτικού προϊόντος.
