Πολύ συχνά, μετά το μαγείρεμα ζωμού ή σούπας, πολλές νοικοκυρές έχουν βρασμένο κρέας. Οι περισσότεροι αναρωτιούνται τι μπορεί να προετοιμαστεί από αυτό. Πρέπει να σημειωθεί ότι το βραστό κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για την προετοιμασία των κύριων πιάτων όσο και για την προετοιμασία όλων των ειδών σαλάτας και σνακ, γεμίσματα πίτας κ.λπ.
Τι μπορεί να μαγειρευτεί από βραστό κρέας
Το απλούστερο και πιο ευέλικτο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί από οποιονδήποτε τύπο κρέατος είναι στιφάδο.
Θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια βρασμένου κρέατος
- τέσσερα έως πέντε κομμάτια πατάτας.
- δύο ξινά μήλα
- τρία αγγούρια τουρσί
- ένα μάτσο χόρτα
- πιπέρι και αλάτι (για γεύση)
- μια κουταλιά της σούπας αλεύρι
- μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις ξεπλύνετε και τις κόβετε ακριβώς όπως το κρέας. Κόψτε τα μήλα, κόψτε τα φρούτα και τα αγγούρια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι σε αυτό, προσθέτουμε αλεύρι και θερμαίνουμε έτσι ώστε να γίνει ελαφρώς καστανόχρωμο (είναι πολύ σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το αλεύρι δεν καίγεται με κανέναν τρόπο). Προσθέστε ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι και βράστε το μείγμα. Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο κρέας, τα λαχανικά και τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, γεμίστε τα με το έτοιμο ζωμό και βάλτε τη φωτιά. Μόλις βράσει το μείγμα, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε το μείγμα για 30 λεπτά. Μετά από λίγο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε προ-ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτό και αφήστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για άλλα 10-15 λεπτά. Το στιφάδο με κρέας είναι έτοιμο.
Τι μπορεί να μαγειρευτεί από βραστό χοιρινό
Εάν έχετε ένα μικρό κομμάτι βραστό χοιρινό, τότε προτείνω να φτιάξετε μια απλή αλλά νόστιμη σαλάτα.
Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια βρασμένου χοιρινού κρέατος
- τέσσερα βραστά αυγά
- τέσσερα φρέσκα αγγούρια.
- ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια, - τέσσερις κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια.
- τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή γιαούρτι.
- άλας.
Κόψτε το κρέας, τα αυγά και τα αγγούρια σε κύβους, κόψτε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα (μαγιονέζα ή γιαούρτι) με ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ, αλάτι για γεύση. Πριν το σερβίρισμα, η σαλάτα μπορεί να γαρνιριστεί με σφήνες σταφυλιού και μανταρίνι.
Τι μπορεί να μαγειρευτεί από βραστό κοτόπουλο
Το βρασμένο κοτόπουλο είναι ένα προϊόν που συνήθως μένει στις νοικοκυρές μετά το μαγείρεμα σούπας και ζωμού. Ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα κοτόπουλου είναι κοτολέτες.
Θα χρειαστείτε:
- 700-800 γραμμάρια βραστό στήθος κοτόπουλου.
- ένα κρεμμύδι
- δύο αυγά;
- δύο κουταλιές της μαγιονέζας
- αλατοπίπερο.
Διαχωρίστε το στήθος κοτόπουλου από τα οστά και ψιλοκόψτε το λεπτό και λεπτό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Ανακατέψτε το κρέας με το κρεμμύδι, χτυπήστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ και μετά ανακατέψτε το κοτόπουλο και το μείγμα κρεμμυδιού με τα χτυπημένα αυγά, προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε λάδι σε αυτό και στη συνέχεια φτιάξτε μικρά ωοειδή κοτολέτα από τον κιμά και τηγανίστε τα και στις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική χρυσή καστανή κρούστα.
