Τα κεφτεδάκια δεν πρέπει να συγχέονται με ένα τόσο δημοφιλές πιάτο όπως κοτολέτες. Σε αντίθεση με τη λαϊκή εσφαλμένη αντίληψη, αυτά τα δύο πιάτα διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο σε μορφή. Σε αντίθεση με τα κοτολέτες, τα κεφτεδάκια ψωμίζονται αποκλειστικά σε αλεύρι, και λαχανικά, βραστό ρύζι, αποξηραμένα φρούτα ή πουρέ πατάτας σίγουρα προστίθενται στο κύριο συστατικό (κρέας ή ψάρι).
Λοιπόν, και, φυσικά, μαγειρέψτε κεφτεδάκια και σερβίρετε σε μια σάλτσα. Τέτοια χαρακτηριστικά του πιάτου εξηγούνται από την προέλευσή του: τα κεφτεδάκια είναι τούρκικο πιάτο και ο ζωμός κρέατος με την προσθήκη ντομάτας, λαχανικών, αλευριού ή ξινή κρέμα θεωρείται η πιο φυσική και παραδοσιακή σάλτσα για αυτούς. Η διατροφή κοτόπουλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει τα κεφτεδάκια λιγότερο λιπαρά. Και για να εκπλήξετε τους επισκέπτες ή να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια, τα οποία ονομάζονται επίσης "μεθυσμένα".
Για να προετοιμάσουμε "μεθυσμένα" κεφτεδάκια, χρειαζόμαστε: μισό κιλό κιμά (ό, τι σας αρέσει περισσότερο), 50 γραμμάρια σκληρού τυριού, δύο αυγά, 100 ml γάλακτος, δύο σκελίδες σκόρδου, 100 ml κόκκινου κρασιού (κατά προτίμηση ξηρό), ψίχουλα ψωμιού και φυτικό τηγάνισμα.
• Συνδυάστε τον κιμά με τα αυγά και το τριμμένο τυρί.
• Προσθέστε δυο κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού και μπαχαρικά (αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι).
• Μορφή σε μπάλες (μικρό, το μέγεθος των κεφτών δεν πρέπει να υπερβαίνει το μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου). Μετά από αυτό, τα κεφτεδάκια πρέπει να είναι ελαφρώς ισοπεδωμένα και πασπαλισμένα με αλεύρι.
• Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα (μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό) και τηγανίστε τα κεφτεδάκια σε υψηλή φωτιά και στις δύο πλευρές.
• Αφού τηγανιστούν τα κεφτεδάκια, προσθέστε κρασί και γάλα στο τηγάνι και διατηρήστε το πιάτο για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά, περιστρέφοντας τα κεφτεδάκια κατά καιρούς, εάν χρειάζεται.
• Αφαιρέστε τα κεφτεδάκια από τη σάλτσα και μεταφέρετε σε μια πιατέλα, και ρίξτε το τριμμένο τυρί στην ίδια τη σάλτσα και βράστε το μείγμα μέχρι να πήξει.
• Σερβίρετε τα κεφτεδάκια ζεστά ή κρύα με σάλτσα και ψιλοκομμένα βότανα.
