Οι σούπες της Apple θεωρούνται μία από τις πιο γρήγορες συνταγές ψησίματος. Ακόμα κι αν αποφασίσετε να ψήσετε τέτοιες ρουφές για πρώτη φορά, τότε δεν πρέπει να ανησυχείτε, καθώς όλα θα λειτουργήσουν σίγουρα, γιατί το μαγείρεμα αυτού του πιάτου είναι αρκετά απλό.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεύρι - 400 γραμ.
- - βούτυρο - 400 g
- - 4 κρόκους αυγών
- - ξηρό λευκό κρασί - 100 g
- - ξινή κρέμα οιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 0,5 φλιτζάνια.
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Για πλήρωση:
- - 7 μεσαία μήλα.
- - ζάχαρη άχνη - 6 κουταλιές της σούπας
- - αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - οποιαδήποτε μαρμελάδα - 6 κουταλιές της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, το κρασί, τους κρόκους και την ξινή κρέμα και ζυμώστε μέχρι η ζύμη να βγει εύκολα από τα χέρια σας. Αφήστε το για περίπου 20 λεπτά, απλώς καλύψτε το με μια πετσέτα στην κορυφή. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε ένα στρώμα πάχους 0,5 cm, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στη μέση, απλώστε το, τυλίξτε το στρώμα δύο φορές και βάλτε ξανά το βούτυρο.
Βήμα 2
Τώρα διπλώστε ξανά το στρώμα και μόνο μετά από αυτό τσιμπήστε όλες τις άκρες και ξεδιπλώστε το ξανά. Μόνο το κέικ πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτό και να μην αφήνεται το βούτυρο να σπάσει τα άκρα της ζύμης. Στο τέλος, τυλίξτε το κέικ 4 φορές, αφήστε το για 10 λεπτά και ξεδιπλώστε το ξανά. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία 4 φορές, αλλά την τελευταία φορά η ζύμη πρέπει να ξεδιπλωθεί 2-3 mm.
Βήμα 3
Πάρτε μήλα που δεν είναι πολύ μεγάλα, αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι ανήκουν στη γλυκιά ποικιλία, φλούδα και σπόρους. Απλά μην βγάζετε ολόκληρο το μήλο. Ταυτόχρονα, ανακατέψτε την επιλεγμένη μαρμελάδα, τη ζάχαρη άχνη και την κανέλα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας μείγμα σε κάθε μήλο.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε την τελική σφολιάτα με τη μορφή στρώματος, του οποίου το πάχος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 mm και στη συνέχεια κόψτε το σε μικρά τετράγωνα που αντιστοιχούν στο μέγεθος των επιλεγμένων μήλων. Τυλίξτε ένα μήλο σε κάθε ένα από αυτά τα τετράγωνα.
Βήμα 5
Βάλτε τις προκύπτουσες "σακούλες" σε ένα φύλλο ψησίματος ελαφρώς βρεγμένο με νερό, έτσι ώστε οι ραφές να βρίσκονται στο κάτω μέρος. Τρίψτε τα λίγο με ένα αυγό στην κορυφή και στείλτε τα σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 μοίρες και διατηρήστε τις ρουφές εκεί μέχρι να γίνουν κατακόκκινες. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη στο τέλος.
