Τα μπισκότα είναι μια ευπρόσδεκτη απόλαυση για όσους έχουν ένα γλυκό δόντι όλων των ηλικιών, ειδικά αν παρασκευάζονται στο σπίτι και με αγάπη. Σπιτικά ψημένα προϊόντα όχι μόνο κορεσμένα, αλλά και ηρεμεί την ψυχή και το σώμα με το πλούσιο άρωμά της, δίνοντας μια αίσθηση άνεσης και φροντίδας. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να αφιερώσετε αρκετές ώρες για την προετοιμασία του, αρκεί να γνωρίζετε βιαστικά τις συνταγές για τα μπισκότα.
Κτυπημένο μπισκότο κουλουρακιών
Συστατικά:
- 2, 5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- 2 κρόκους κοτόπουλου
- 5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη άχνη.
Σε μια προσπάθεια επιτάχυνσης της διαδικασίας, μην λιώνετε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, διαφορετικά η ζύμη θα είναι πολύ λιπαρή. Είναι ανεπιθύμητο να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη άχνη με άμμο, δεν θα διαλυθεί και θα είναι δυσάρεστο να αλέσετε τα δόντια σας.
Μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε το γρήγορα στο αλεύρι σε ένα μπλέντερ ή μίξερ μέχρι να θρυμματιστεί. Ρίξτε τους κρόκους αυγού σε αυτή τη μάζα, προσθέστε ζάχαρη άχνη και ζυμώστε τα καλά μέχρι να μαλακώσουν. Η ζύμη κουλουρακιών πρέπει να είναι μαλακή και πολύ εύκαμπτη. Τυλίξτε το σε ένα κέικ και κόψτε σε κύβους ή διαμάντια ή κόψτε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας ειδικούς κόπτες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180oC. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε το για 15 λεπτά και μετά κρυώνουμε ελαφρά, χωρίζουμε προσεκτικά από την περγαμηνή χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι και τοποθετούμε το επιδόρπιο σε μια πιατέλα. Ρίξτε λιωμένη σοκολάτα, μαρμελάδα ή ένα υπέροχο κερασάκι πάνω από αυτό, αν θέλετε.
Μια γρήγορη συνταγή για αλεύρι μπισκότα βρώμης
Συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας. πλιγούρι βρώμης;
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 100 γραμμάρια μαργαρίνης ή βούτυρο.
- 3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας;
- 40 g ξηρών καρπών (φουντούκια, φιστίκια, αμύγδαλα)
- 1, 5 κουτ τριμμένη φρυγανιά;
- 30 g αποξηραμένων βερίκοκων.
Αφαιρέστε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο μισή ώρα πριν το μαγείρεμα. Στεγνώστε το πλιγούρι βρώμης σε ξηρό τηγάνι στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Ανακατέψτε συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο. Ψύξτε τις νιφάδες, μεταφέρετε σε μια πλαστική σακούλα και τυλίξτε την με μια πλάστη για να μετατρέψετε το περιεχόμενο σε αλεύρι. Σπάστε τα καρύδια μέχρι να θρυμματιστούν.
Τα λεπτά μπισκότα είναι εύθρυπτα και στεγνά, ενώ τα παχιά μπισκότα είναι τραγανά στο εξωτερικό και μαλακά στο εσωτερικό. Διαμορφώστε προϊόντα με βάση τις προτιμήσεις σας.
Διαχωρίστε το ασπράδι και τον κρόκο, βάλτε το πρώτο στο ψυγείο, πολτοποιήστε το δεύτερο με δύο τύπους ζάχαρης και μαλακή μαργαρίνη. Συνδυάστε το μείγμα αυγού και βουτύρου με τις νιφάδες, τους ξηρούς καρπούς και τις φρυγανιές, προσθέστε το παγωμένο ασπράδι στον αφρό και ανακατέψτε καλά. Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά ίσα μέρη, τυλίξτε τις στις παλάμες των χεριών σας, πιέστε και τοποθετήστε σε ένα ταψί καλυμμένο με ανθεκτικό στη θερμότητα χαρτί ή λαδωμένο με φυτικό λάδι. Διακοσμήστε κάθε κομμάτι με ένα κομμάτι αποξηραμένο βερίκοκο και μαγειρέψτε στο φούρνο στους 180oC για 15-20 λεπτά ανάλογα με το πάχος των μπισκότων.
