Γνωστές τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας σιμιγδάλι αντί για αλεύρι. Τέτοιες τηγανίτες θα προσελκύσουν ιδιαίτερα τα παιδιά που είναι ιδιότροπα όταν βλέπουν το συνηθισμένο σιμιγδάλι. Και σίγουρα θα τους αρέσουν αυτές οι τηγανίτες.
Συστατικά:
- Σιμιγδάλι - 200 γραμ.
- Αυγό - 2 τεμ.
- Γάλα - 200 ml;
- Καρότα - 1 τεμ.
- Φυτικό έλαιο - ½ φλιτζάνι;
- Ζύμη - 10 g;
- Αλάτι για γεύση
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
Παρασκευή:
- Ζεσταίνουμε το γάλα και αραιώνουμε τη μαγιά και λίγη ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τη μαγιά να παραμείνει για λίγο για ζύμωση. Σπάστε τα αυγά και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτά, κτυπήστε καλά. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά στη ζυμωμένη μαγιά και ανακατέψτε καλά.
- Ξεπλύνετε τα καρότα και ξεφλουδίστε τα. Τρίβουμε τα έτοιμα καρότα σε τρίφτη λεπτού πλέγματος. Προσθέστε τριμμένα καρότα στο μείγμα αυγών και ζύμης. Στη συνέχεια προσθέστε σιμιγδάλι αργά και ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει. Μετά από αυτό, ρίχνουμε φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Αφήστε τη ζύμη για μισή ώρα για να ανέβει και το σιμιγδάλι διογκώνεται λίγο.
- Ζεσταίνετε το τηγάνι στη σόμπα και προσθέστε λίγο λάδι για να διατηρήσετε το τηγάνι στεγνό πριν τηγανίσετε την πρώτη παρτίδα τηγανίτες. Μουλιάστε μια κουταλιά της σούπας σε κρύο νερό και μαζέψτε τη ζύμη. Βάλτε τη ζύμη σε προθερμασμένο τηγάνι, χάρη σε ένα κουτάλι βυθισμένο σε νερό, υστερεί πολύ πίσω από αυτό.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά, μαυρίζοντας σε κάθε πλευρά. Αντί για καρότα, μπορείτε να προσθέσετε, για παράδειγμα, τριμμένα κολοκύθια ή κολοκύθα. Και μπορείτε να αναμίξετε όλα τα λαχανικά σε ίσες αναλογίες.
Μπορείτε να σερβίρετε τέτοιες τηγανίτες με μέλι ή μαρμελάδα μούρων, συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα ή να κάνετε κάποιο είδος γλυκιάς σάλτσας. Λίγο γλυκό δόντι θα επιλέξει αυτό που τους αρέσει.
