Το ζουμερό και αρωματικό χοιρινό φιλέτο σε σάλτσα πορτοκαλιού μπορεί να γίνει το κύριο πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι. Η συνταγή περιλαμβάνει φρέσκο χυμό πορτοκάλι και φέτες. Η πικάντικη και καραμέλα γεύση του κρέατος ξεκινά από κανέλα και γαρίφαλο. Το σκόρδο και η καυτή κόκκινη πιπεριά θα δώσουν ένα εντελώς αρμονικό μπαχαρικό.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 γρ. Χοιρινό φιλέτο;
- 1 πορτοκάλι;
- 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 3 αστέρια γαρίφαλων.
- 1/6 λοβό ζεστό κόκκινο πιπέρι.
- 3 κουταλάκια του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
- 0,5 φλιτζάνια νερό
- άλας;
- ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε χυμούς πορτοκαλιού και ανανά σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 2
Προσθέστε κανέλα, γαρίφαλα και μια πρέζα ζάχαρη.
Βήμα 3
Προσθέστε ζεστό πιπέρι σε ένα κομμάτι.
Βήμα 4
Αραιώστε το άμυλο με νερό.
Βήμα 5
Βάζουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και, ενώ θερμαίνουμε τη σάλτσα, ρίχνουμε το άμυλο.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και κόψτε σε κομμάτια.
Βήμα 7
Προσθέστε φέτες πορτοκαλιού στη σάλτσα.
Βήμα 8
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το μέσα από έναν θραυστήρα.
Βήμα 9
Κόψτε το κρέας με "πλέγμα".
Βήμα 10
Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 11
Βουρτσίστε με σκόρδο, προσέχοντας να το τρίψετε στις τομές.
Βήμα 12
Τηγανίζουμε το κρέας σε υψηλή φωτιά στη σάλτσα για 3-5 λεπτά από όλες τις πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
Βήμα 13
Απενεργοποιήστε τη σάλτσα.
Βήμα 14
Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 15
Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί και γεμίστε τα με τα πορτοκάλια.
Βήμα 16
Ρίχνουμε το 1/3 της σάλτσας πάνω από το κρέας και φτιάχνουμε μια σακούλα αλουμινίου ανοιχτού τύπου και ψήνουμε στο φούρνο.
Βήμα 17
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
Βήμα 18
Βάζουμε το ψημένο κρέας σε ένα πιάτο και ρίχνουμε πάνω από την υπόλοιπη σάλτσα.
