Η λεπτή και λεπτή γεύση του κρέατος γαρίδας τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται σε μεγάλη ποικιλία πιάτων: γλυκά και πικάντικα. Ωστόσο, πρέπει να είστε σε θέση να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε και να προετοιμάσετε αυτά τα υπέροχα καρκινοειδή. Πρέπει να γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τις γαρίδες, ώστε να μην χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Οι γαρίδες, όπως όλα τα θαλασσινά, είναι εξαιρετικά υγιείς, πλούσιες σε βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα και ιχνοστοιχεία. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα ιωδίου, καλίου, ασβεστίου, ψευδαργύρου. Περιέχουν επίσης λίγο θείο, ασταξανθίνη και ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Η τακτική κατανάλωση γαρίδας θα έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών, θα βελτιώσει την ανοσία και τη σύνθεση του δέρματος και θα διατηρήσει την ορμονική ισορροπία. Και η προαναφερθείσα ασταξανθίνη είναι ένα ισχυρό καροτενοειδές, χάρη στο οποίο οι γαρίδες έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Προωθούν την αναγέννηση των κυττάρων και βοηθούν στη διατήρηση της νεότητας. Ωστόσο, για να είναι όλο αυτό το φυσικό μεγαλείο στο τραπέζι σας, πρέπει να κάνετε τη σωστή επιλογή: οι συνθήκες αποθήκευσης στα περισσότερα ρωσικά καταστήματα αφήνουν πολλά να είναι επιθυμητά. Το απαλό χρώμα των κελυφών θα σας δείξει ότι η γαρίδα αποθηκεύτηκε σε συνθήκες αλλαγής θερμοκρασίας και αυτό είναι επιζήμιο για το προϊόν. Και οι σκούρες ή μαύρες γαρίδες δείχνουν ότι τα προϊόντα είναι χαλασμένα. Οι περισσότερες από τις ευεργετικές ιδιότητες διατηρούνται σε γαρίδες κατεψυγμένες σε ένα μόνο τεμάχιο, και όχι μεμονωμένα. Το μέγεθος έχει επίσης σημασία: τα μεγάλα είναι προτιμότερα. Τέλος, συνιστάται να αγοράζετε γαρίδες σε συσκευασία και όχι κατά βάρος, ώστε να μπορείτε να βρείτε πληροφορίες σχετικά με τον παραγωγό και την περιοχή όπου αλιεύθηκαν οι γαρίδες. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε για το μαγείρεμα των γαρίδων είναι ότι δεν πρέπει ποτέ να υπερεκτίθενται. Ανεξάρτητα από τη συνταγή, είτε τα τηγανίζετε είτε τα βράζετε, παρακολουθήστε την ώρα. Το Defrozen πρέπει να βράσει για 1-2 λεπτά, να καταψυχθεί - όχι περισσότερο από πέντε. Μερικοί μάλιστα προτείνουν ότι μετά την απόψυξη, απλώς ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις γαρίδες και περιορίστε το σε αυτό. Παρεμπιπτόντως, πρέπει επίσης να ξεπαγώσετε με ικανοποιητικό τρόπο τις γαρίδες. Ο καλύτερος τρόπος είναι να τα τοποθετήσετε σε δοχείο με κρύο νερό για 15-20 λεπτά.
