Πιο πρόσφατα, λίγοι άνθρωποι έχουν ακούσει ότι υπάρχει ένα τσάι όπως το τσάι pu-erh. Εμφανίστηκε στο έδαφος της Ρωσίας πριν από λίγα χρόνια. Μέχρι τις αρχές της δεκαετίας του '90, σχεδόν τίποτα δεν ήταν γνωστό για αυτό το τσάι εκτός της Κίνας, και μόλις πριν από είκοσι χρόνια άρχισε να εξάγεται σταδιακά σε άλλες χώρες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το Puerh καλλιεργείται μόνο στο νότιο τμήμα της Κίνας, στην επαρχία Γιουνάν. Η ιδιαιτερότητα αυτής της ορεινής περιοχής είναι η υψηλή υγρασία και το ζεστό κλίμα. Σε πυκνά δάση, συχνά υπάρχουν δέντρα άγριου τσαγιού, από τα φύλλα από τα οποία παρασκευάζεται τσάι pu-erh. Όσο παλαιότερο είναι το δέντρο, ο χυμώδης αφήνει και το πιο αρωματικό και υψηλής ποιότητας τσάι. Και υπάρχουν πολλά τέτοια δέντρα στην επαρχία Γιουνάν. Η Pu-erh έχει μια ειδική τεχνολογία παραγωγής - τα συλλεχθέντα φύλλα υποβάλλονται σε επεξεργασία και στη συνέχεια υποβάλλονται σε διαδικασία ζύμωσης - γήρανση. Μετά από αυτό, τα αποξηραμένα φύλλα τυλίγονται και στη συνέχεια συμπιέζονται. Το Pu-erh πωλείται υπό μορφή συμπιεσμένου επίπεδου κέικ, τετράγωνου, τούβλου.
Βήμα 2
Το Pu-erh είναι μοναδικό, καθώς η ποιότητά του βελτιώνεται με την ηλικία. Όσο παλαιότερο είναι το τσάι, τόσο πιο ευχάριστη και πιο απαλή γίνεται η γεύση του. Ανάλογα με τη μέθοδο παραγωγής, διακρίνονται τρεις τύποι pu-erh - νεαρός sheng pu-erh, ηλικίας sheng pu-erh και shu pu-erh.
Βήμα 3
Πώς να φτιάξετε τσάι pu-erh; Η μέθοδος παρασκευής είναι αρκετά απλή - χύνεται με βραστό νερό σε μια τσαγιέρα. Το Pu-erh παρασκευάζεται ως εξής.
Πριν ξεκινήσετε να παρασκευάζετε το τσάι, πρέπει να το ξεπλύνετε. Ένα κομμάτι αποσπάται από το συμπιεσμένο κέικ και προπλένεται με ζεστό νερό. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το σε βραστήρα και ρίξτε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα. Αυτό θα απαλλαγεί από τη σκόνη και θα μουλιάσει το τσάι με νερό. Αυτό το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί και μόνο μετά την παρασκευή του pu-erh.
Βήμα 4
Για την παρασκευή, αρκεί περίπου τρία λεπτά, αλλά εξακολουθεί να είναι θέμα γεύσης και επομένως, όλοι πρέπει να καθορίσουν πόσο δύσκολο είναι να παρασκευάσουμε το pu-erh. Εάν το τσάι είναι πολύ δυνατό, πρέπει στη συνέχεια να μειώσετε το χρόνο παρασκευής, εάν είναι αδύναμο, αντίθετα, να το αυξήσετε. Είναι ανεπιθύμητο να κάνετε ατμό pu-erh για περισσότερο από τρία λεπτά - θα εγχύσει και η γεύση θα γίνει πικρή.
Βήμα 5
3. Μετά την παρασκευή, μην πετάτε το τσάι, αλλά ρίξτε το ξανά με νερό. Μπορείτε να ετοιμάσετε τσάι pu-erh έως και τέσσερις φορές και να χρησιμοποιήσετε περίπου τέσσερα γραμμάρια τσαγιού ανά 100 χιλιοστόλιτρα νερού.
Βήμα 6
Για να παρασκευαστεί σωστά το pu-erh, είναι απαραίτητο να τηρηθεί η θερμοκρασία του νερού, επειδή είναι διαφορετικό για κάθε τύπο pu-erh. Για τους νέους sheng pu-erh, αρκούν 80 βαθμοί, για τους ηλικιωμένους sheng pu-erh - 85-100 και το shu pu-erh πρέπει να χύνεται μόνο με βραστό νερό. Γάλα ή μέλι μπορούν να προστεθούν στο τσάι, αν θέλετε.
Βήμα 7
Εάν το pu-erh παρασκευάζεται σωστά, τονώνει, έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, σταθεροποιεί το μεταβολισμό και απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες και τοξίνες από το σώμα.
