Η κατσαρόλα πατάτας είναι ένα απλό και αρκετά πλούσιο πιάτο, για την προετοιμασία του οποίου χρειάζεστε τα προϊόντα που διατίθενται στο ψυγείο σχεδόν κάθε νοικοκυράς. Χάρη στην εξαιρετική γεύση, το μαγικό άρωμα και την πολύ ελκυστική εμφάνιση, η κατσαρόλα πατάτας μπορεί να είναι μια εξαιρετική διακόσμηση τόσο για καθημερινά όσο και για εορταστικά τραπέζια.
Είναι απαραίτητο
-
- 1,5 κιλά πατάτες
- 200 ml γάλακτος
- 500 g χοιρινό;
- 500 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 50 g βούτυρο;
- 2 κεφάλια κρεμμυδιών.
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- 1 αυγό
- μαγιονέζα;
- 50 γραμμάρια ψωμιού.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις πλύνετε καλά και τις τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα με κρύο αλατισμένο νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Στραγγίστε το ζωμό σε ξεχωριστό δοχείο και συνθλίψτε τις βραστές πατάτες μέχρι πουρέ.
Βήμα 3
Βράζουμε το γάλα και λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε και τα δύο αυτά συστατικά στις πουρέ πατάτας ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε και χτυπάτε.
Βήμα 4
Αφήστε τις πουρέ πατάτας να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και αρχίστε να μαγειρεύετε τον κιμά.
Βήμα 5
Κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και περάστε το μέσω ενός μύλου κρέατος. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και περάστε το επίσης μέσω μύλου κρέατος. Κόψτε το σκόρδο και προσθέστε το στον κιμά.
Βήμα 6
Τηγανίζουμε τον κιμά με κρεμμύδια και σκόρδο σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτό. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι ζωμό πατάτας πάνω στον κιμά. Σιγοβράστε την προκύπτουσα μάζα για 10-15 λεπτά.
Βήμα 7
Λιπάνετε καλά το κάτω μέρος και τις πλευρές ενός ταψιού με βούτυρο και πασπαλίζετε με ψίχουλα.
Βήμα 8
Χωρίστε τις πουρέ πατάτας σε δύο ίσες μερίδες. Τοποθετήστε ένα από αυτά ομοιόμορφα στο κάτω μέρος ενός ταψιού. Επάνω με ένα στρώμα τηγανητού κιμά. Καλύψτε το με ένα άλλο στρώμα πουρέ πατάτας.
Βήμα 9
Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε μαγιονέζα και βουρτσίζουμε το μείγμα πάνω από την κατσαρόλα.
Βήμα 10
Τοποθετήστε το πιάτο για ψήσιμο για μισή ώρα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180º. Αφήστε την κατσαρόλα να κρυώσει ελαφρώς πριν τοποθετήσετε την κατσαρόλα στις πλάκες.
Βήμα 11
Σερβίρετε την κατσαρόλα πατάτας με μια ποικιλία από σάλτσες, σάλτσες ή ξινή κρέμα.
