Μια τραγανή κρούστα κάνει οποιοδήποτε πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Ένα φρυγανισμένο κοτόπουλο, από την ίδια του την εμφάνιση, προκαλεί αυξημένη σιελόρροια. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να τρώνε το φλοιό για άτομα με πεπτικά προβλήματα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε μια κρούστα που δεν θα είναι μόνο νόστιμη, αλλά και ασφαλής για την υγεία σας.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κοτόπουλο για τηγάνισμα
- 25 γραμμάρια παρμεζάνα
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κόκκους καλαμποκιού
- 25 g ψίχουλα ψωμιού
- 1 ασπράδι αυγού
- 1/2 κουτ άλας
- 1/2 κουτ μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες. Θα πρέπει να έχετε 8 κομμάτια - 2 μηρούς, 2 κνήμες, 2 στήθη, 2 φτερά. Είναι καλύτερα να αφήσετε στην πλάτη και το στέρνο για να προετοιμάσετε το ζωμό. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο διαιτητικό γεύμα στο τέλος, μπορείτε να ξεφλουδίσετε το κρέας από το κρέας, αλλά εάν οι θερμίδες δεν παίζουν ιδιαίτερο ρόλο για εσάς, μπορείτε να αφήσετε το δέρμα.
Βήμα 2
Ενεργοποιήστε το φούρνο και προθερμαίνετε στους 220 ° C.
Βήμα 3
Τρίψτε την παρμεζάνα σε λεπτό τρίφτη. Εάν το παρμεζάνα δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε σκληρό τυρί. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τριμμένο τυρί, ψίχουλα ψωμιού και κόκκους καλαμποκιού.
Βήμα 4
Χτυπάμε το ασπράδι με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει αφρός. Τρίβουμε κάθε κομμάτι κοτόπουλου με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού, βουτάμε στο ασπράδι του αυγού και βουτάμε στο μείγμα αρτοποιίας, ευθυγραμμίζουμε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή ή φύλλο ψησίματος και τοποθετούμε τα κομμάτια κοτόπουλου.
Βήμα 5
Πασπαλίζουμε το κρέας με φυτικό λάδι από ένα ειδικό μπουκάλι ψεκασμού ή λιπαρά ελαφρά με μια βούρτσα λαδιού και ψήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά. Το τελικό πιάτο πρέπει να έχει τραγανή κρούστα και ο χυμός κρέατος που ρέει από το σημείο παρακέντησης πρέπει να είναι απολύτως διαφανής.
