Τα τεύτλα είναι ένα λαχανικό που μπορεί να καταναλωθεί όλο το χρόνο και όλα τα θρεπτικά συστατικά θα διατηρηθούν σε αυτό. Και υπάρχουν πολλά από αυτά σε αυτό το λαχανικό ρίζας: βιταμίνη C (προστασία από το κρυολόγημα), βιταμίνη PP (έναντι κόπωσης), βιταμίνη Α (για επαγρύπνηση), βιταμίνη Β (για όμορφο δέρμα, μαλλιά και νύχια). Τα τεύτλα χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν σούπες, σαλάτες και ακόμη και κοτολέτες. Και μην φοβάστε ότι το μαγείρεμα αυτού του λαχανικού απαιτεί πολύ χρόνο: το σωστό μαγείρεμα των τεύτλων δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα.
Είναι απαραίτητο
-
- παντζάρι
- νερό
- ζάχαρη
- ξίδι ή κιτρικό οξύ
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Ο όγκος είναι τέτοιος που τα τεύτλα που τοποθετούνται εκεί καλύπτονται με νερό κατά 1-2 cm. Προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ ή ξύδι σε βραστό νερό (με ρυθμό 1/2 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 λίτρο νερού).
Βήμα 2
Η ρίζα δεν πρέπει να αποκόπτεται από τα τεύτλα, διαφορετικά θα φωτιστεί κατά το μαγείρεμα. Καλύτερα να αφήσετε την ουρά τεύτλων ανέπαφη εντελώς. Ξεπλύνετε καλά τη ρίζα, αλλά μην την ξεφλουδίσετε: με αυτόν τον τρόπο το τεύτλο θα διατηρήσει την υγρασία και τα υδατοδιαλυτά μεταλλικά άλατά του. Στη συνέχεια βάλτε τα τεύτλα σε βραστό νερό, κλείστε καλά το καπάκι και αφήστε το να βράσει για 1 ώρα.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα τεύτλα από την κατσαρόλα και κρατήστε τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για 10 λεπτά. Εάν τα τεύτλα ήταν μεγάλα, τότε μπορούν να αφεθούν να βράσουν για άλλα 15-20 στη σόμπα και στη συνέχεια να κρυώσουν ξανά.
