Ψητό ζουμερό κοτόπουλο με τραγανή κρούστα είναι το όνειρο κάθε νοικοκυράς. Αλλά πόσο κουρασμένος να πλένεις το φούρνο από λίπος κάθε φορά! Υπάρχει μια διέξοδος: μαγειρέψτε ολόκληρο το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα. Ελάχιστη δουλειά, ελάχιστη βρωμιά και πόση διασκέδαση!
Το μαγείρεμα κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια και το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Το τελικό πιάτο έχει γεύση σαν κοτόπουλο στη σχάρα. Έτσι, θα χρειαστείτε άμεσα ένα σφάγιο κοτόπουλου περίπου 1,5 κιλών, ηλιέλαιο, αλάτι, σκόρδο, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και καρυκεύματα.
Προετοιμασία σφαγίου
Εδώ η οικοδέσποινα μπορεί να δείξει τη φαντασία της και να εφαρμόσει όλες τις γαστρονομικές γνώσεις και δεξιότητες της. Ή μήπως έχετε ήδη την αγαπημένη σας αποδεδειγμένη συνταγή; Εάν όχι, μπορείτε απλά να δοκιμάσετε το τρίψιμο του κοτόπουλου με αλάτι και μαύρο πιπέρι και να το αφήσετε να καθίσει για περίπου μισή ώρα. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πάρετε κοτόπουλο με το δικό του χυμό. Ο παραδοσιακός και δημοφιλής τρόπος προετοιμασίας του σφαγίου για ψήσιμο είναι γέμιση σκόρδου. Για να γίνει αυτό, κομμάτια σκόρδου εισάγονται σε μικρά κομμάτια που γίνονται σε διάφορα μέρη του σφαγίου: μηροί, στήθος, φτερά.
Επίσης, το κοτόπουλο μπορεί να μαριναριστεί σε μπαχαρικά και μαγιονέζα. Η μαρινάδα μουστάρδας με μέλι είναι πολύ νόστιμη. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια μαρινάδα, θα χρειαστείτε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μέλι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Το μέλι δρα επίσης ως φυσικός παράγοντας χρωματισμού, προσδίδοντας μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση στο τελικό πιάτο. Η σάλτσα σόγιας έχει την ίδια λειτουργία, αλλά λάβετε υπόψη ότι δεν απαιτεί την προσθήκη αλατιού, αλλά ο χυμός λεμονιού, αντίθετα, θα εκτοξεύσει τέλεια την αλμυρή γεύση του. Όσο για τη μαρινάδα με βάση το ξύδι, που τους αρέσει να χρησιμοποιούν με κεμπάπ, σε αυτήν την περίπτωση δεν είναι η καλύτερη επιλογή, γιατί το ξύδι θα συγκρατήσει τις ίνες του μυϊκού ιστού και το κοτόπουλο θα γίνει σκληρό.
Ελέγξτε το κοτόπουλο καθώς μαγειρεύει. Για τα μικρά σφάγια, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να μειωθεί, ενώ το μεγάλο κοτόπουλο για ένα δείπνο για διακοπές μπορεί να διαρκέσει περίπου μιάμιση ώρα για να ψηθεί.
Ψήσιμο κοτόπουλου
Πριν ετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να γράψετε το μπολ του καρτούν με φυτικό λάδι. Θα χρειαστείτε πολύ λίγο λάδι - περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού, γιατί κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, το κοτόπουλο θα απελευθερώσει χυμό, ο οποίος στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα ή βάση για την παρασκευή σάλτσας για κοτόπουλο. Το σφάγιο πρέπει να τοποθετηθεί στο μπολ, το στήθος προς τα κάτω, τα φτερά και τα πόδια γεμάτα. Οι κνήμες μπορούν να δεθούν χαλαρά με κλωστές. Επιλέξτε την κατάλληλη λειτουργία μαγειρέματος. Για παράδειγμα, για την Panasonic και το Redmond multicooker, αυτή είναι η λειτουργία "Bake". Το κύριο πράγμα είναι ότι η θερμοκρασία ψησίματος δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από 180-200 ° C. Ενεργοποιούμε το multicooker για 1 ώρα. Μετά από 30-40 λεπτά, το κοτόπουλο πρέπει να αναποδογυριστεί και να αφεθεί για άλλη μισή ώρα.
Το κοτόπουλο μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε αλουμινόχαρτο, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, είναι απίθανο να μπορέσετε να επιτύχετε μια καφέ κρούστα. Χρησιμοποιήστε δίχτυ σιλικόνης ή τάπητα για να αποφύγετε ζημιά στο κάλυμμα του μπολ.
Το έτοιμο κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί με βραστές πατάτες, φαγόπυρο, ρύζι ή πιάτο λαχανικών. Εάν θέλετε, πριν ψήσετε το κοτόπουλο, μπορείτε να βάλετε τα τέταρτα των πράσινων μήλων, το ρύζι με τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια, ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο στο εσωτερικό του σφαγίου. Τότε θα έχετε ένα πιάτο δύο σε ένα.
