Τα τελευταία χρόνια, το buckthorn της θάλασσας έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλές στους κηπουρούς και για καλό λόγο. Τα μούρα του περιέχουν τεράστια ποσότητα βιολογικά δραστικών ουσιών: σάκχαρα, οργανικά οξέα, τοκοφερόλες, καροτενοειδή, ασκορβικό οξύ και ούτω καθεξής. Τα φρέσκα και επεξεργασμένα θαλασσινά φρούτα είναι ένα νόστιμο και πολύτιμο προφυλακτικό μέσο για πολλές ασθένειες.
Μαρμελάδα λευκαγκαθιάς
Συστατικά:
- θαλάσσιο buckthorn - 500 g;
- πηκτίνη - ½ φακελάκι;
- ζάχαρη - 500 g
Ξεπλύνετε και ταξινομήστε τα μούρα. Στη συνέχεια, προσθέστε 50 ml νερού και σιγοβράστε, καλυμμένο, έως ότου το θαλάσσιο buckthorn είναι μαλακό. Στη συνέχεια, δροσερό και πουρέ. Ο πιο βολικός και ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα μπλέντερ. Για να αφαιρέσετε όλα τα οστά, τρίψτε τη μάζα μέσω ενός σουρωτήρι.
Καλύψτε τον παρασκευασμένο πουρέ με ζάχαρη και αφήστε το μείγμα να παραμείνει για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει. Αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε πηκτίνη στη μάζα. Βράστε για άλλα 5 λεπτά και αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη σόμπα. Τοποθετήστε σε ένα καθαρό βάζο και κλείστε με ένα πλαστικό καπάκι.
Χυμός ιπποφαές
Συστατικά:
- θαλάσσιο buckthorn - 1 κιλό
- νερό - 1 ποτήρι.
Τοποθετήστε τα μούρα της λευκαγκαθιάς σε ένα μπολ σμάλτου (μπολ ή κατσαρόλα) και συνθλίψτε τα με ένα ξύλινο γουδοχέρι. Ρίξτε τη μάζα με νερό θερμαινόμενο στους 60 βαθμούς. Αφήστε το για μερικές ώρες.
Μετά από αυτό, πιέστε το χυμό και αφήστε το μούρο να ηρεμήσει. Αφαιρέστε το ίζημα και στραγγίστε το υγρό. Ζεσταίνετε το χυμό στους 95 βαθμούς, ρίξτε γρήγορα σε έτοιμα γυάλινα δοχεία και τυλίξτε αμέσως ερμητικά. Τυλίξτε σε μια κουβέρτα. Αφού κρυώσει ο χυμός, μεταφέρετε τα βάζα σε δροσερό μέρος.
