Το κοκτέιλ θαλασσινών είναι ένα νόστιμο και υγιεινό μείγμα διαφόρων θαλασσινών, κορεσμένο με πολλά αμινοξέα, βιταμίνες και μικροστοιχεία απαραίτητα για το σώμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα από θαλασσινά. Εάν θέλετε να οργανώσετε ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα θαλασσινών, ετοιμάστε το πρώτο, δεύτερο και σαλάτα.
Σούπα με θαλασσινά
Έχοντας προηγουμένως επεξεργαστεί το μείγμα κοκτέιλ θαλασσινών με βραστό νερό (ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα θαλασσινά ή μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά), αφήστε το να στεγνώσει σε ένα σουρωτήρι. Ταυτόχρονα, ζεσταίνετε μια κουταλιά λαχανικών ή ελαιόλαδου σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, συνδυάστε τα τηγανητά και τα θαλασσινά. Κόβουμε την ντομάτα και το πιπέρι σε κύβους, επίσης σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε ψημένα λαχανικά σε θαλασσινά με κρεμμύδια και σκόρδο, ρίξτε χυμό ντομάτας σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε. Προσθέστε μπαχαρικά στην κατσαρόλα, κατά προτίμηση σαφράν και ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας. Βράζουμε τη σούπα. Μετά από όλα, προσθέστε μια κουταλιά χυμό λεμονιού στο τηγάνι, ανακατέψτε και σιγοβράστε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά.
Μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό στη σούπα αν θέλετε. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μερικά αυγά και στη συνέχεια ρίξτε τα στη βρασμένη σούπα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να βράσει για 5 λεπτά.
Ζυμαρικά με θαλασσινά
Για να φτιάξετε ζυμαρικά θαλασσινών, χρειάζεστε ζυμαρικά, κούνημα θαλασσινών, κρέμα 10%, τυρί, φυτικό και ελαιόλαδο, σκόρδο, μαύρο πιπέρι και πράσα.
Στείλτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό. Ενώ μαγειρεύουν, τηγανίζουμε το σκόρδο σε ελαιόλαδο. Προσθέστε θαλασσινά σε αυτό. Εάν αγοράσατε ένα βραστό-κατεψυγμένο κοκτέιλ, δεν χρειάζεται να το βράσετε πρώτα, απλώς αποψύξτε το. Σιγοβράζουμε το μείγμα σε κρέμα σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 5 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε τυρί και πράσα στο τηγάνι. Σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά.
Στραγγίξτε τα ζυμαρικά και προσθέστε ελαιόλαδο και πιπέρι (για γεύση). Βάλτε τα σε πλάκες, προσθέτοντας τη μαγειρεμένη σάλτσα θαλασσινών παράλληλα με τα βραστά ζυμαρικά. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα πάντα με τυρί ξανά και να γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.
Σαλάτα θαλασσινών
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα θαλασσινών, πρέπει να αγοράσετε ένα κοκτέιλ θαλασσινών, πράσινη σαλάτα ή άνηθο, μαϊντανό ή πράσα, σκόρδο, ντοματίνια και αβοκάντο. Για σάλτσα - ελαιόλαδο και μαύρο πιπέρι.
Βράστε τα θαλασσινά σε βραστό νερό (3-5 λεπτά), στραγγίξτε το νερό, στεγνώστε το προϊόν. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε φύλλα μαρουλιού ή βότανα σε ένα πιάτο. Κόψτε τις αβοκάντο και τις ντοματίνια σε μικρές σφήνες και τοποθετήστε την πάνω από τα βότανα. Πιέστε το σκόρδο στην κορυφή. Απλώστε τα θαλασσινά στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε απαλά και ρίξτε το με ελαιόλαδο και σάλτσα μαύρης πιπεριάς.
