Το marshmallows, σε αντίθεση με τα αγορασμένα, έχει πολλές χρήσιμες ουσίες και έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία.
Είναι απαραίτητο
- Για 24 τεμάχια:
- - 2 μήλα (το καλύτερο του Antonov)
- - 80 g θαλάσσιου buckthorn.
- - 420 g ζάχαρης
- - 2 σκίουροι
- - 80 ml νερού.
- - 5 κουταλάκια του γλυκού άγαρ άγαρ
- - 50 γρ. Ζάχαρη άχνη
Οδηγίες
Βήμα 1
Καλύψτε το άγαρ-άγαρ με νερό, αφήστε το να φουσκώσει. Προετοιμάστε τη θάλασσα. Ψήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσει για 15 δευτερόλεπτα 2-3 φορές.
Βήμα 2
Περάστε τα μούρα από κόσκινο. Θα πρέπει να πάρετε 50 g πουρέ.
Ξεφλουδίστε και σπόρους μήλων.
Βήμα 3
Στείλτε τα κομμένα μήλα στο φούρνο μικροκυμάτων για ψήσιμο για 15 δευτερόλεπτα σε 3 σετ.
Βήμα 4
Κόψτε τα μαλακά μήλα σε πουρέ. Μετρήστε 150 γραμμάρια και τρίψτε ένα κόσκινο.
Βήμα 5
Συνδυάστε τον πουρέ της θάλασσας με μηλίτη μήλου, ανακατέψτε με 200 g ζάχαρης. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει.
Βήμα 6
Μεταφέρετε τον κρύο πουρέ σε ένα μπολ μίξερ και αρχίστε να χτυπάτε ελαφρά. Προσθέστε πρωτεΐνη και συνεχίστε να χτυπάτε για περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 7
Προσθέστε περισσότερη πρωτεΐνη και κτυπήστε για άλλα 5 λεπτά. Βάλτε το πρησμένο άγαρ στη φωτιά, αλλά μην βράσετε.
Βήμα 8
Η μάζα πρέπει να είναι η συνέπεια ενός παχιού ζελέ. Αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε αμέσως 220 g ζάχαρης.
Βήμα 9
Ανακατέψτε καλά και επιστρέψτε στη φωτιά. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φλόγα σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε στους 110C για περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 10
Εάν δεν είναι θερμόμετρο, τότε η ετοιμότητα του σιροπιού πρέπει να ελέγχεται ως εξής: βυθίζοντας ένα ξηρό κουτάλι σε αυτό, το νήμα πρέπει να τεντωθεί.
Βήμα 11
Αφού αφαιρέσετε το σιρόπι από τη φωτιά, ρίξτε το στο φρούτο και τη σάλτσα μήλου, χτυπώντας συνεχώς. Ο χρόνος κτυπήματος είναι 10 λεπτά.
Βήμα 12
Γεμίστε 2 σακούλες ζαχαροπλαστικής με marshmallows. Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα "αστέρι", τοποθετήστε τα κενά σε περγαμηνή ή σε ένα ξύλο κοπής βρεγμένο με νερό.
Βήμα 13
Αφήστε το να ρυθμιστεί για 12 ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, συνδέστε τα μισά μεταξύ τους, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
