Κλασικά λουκάνικα μαγειρεμένα σε ζύμη τομάτας θα διακοσμήσουν όχι μόνο οποιοδήποτε οικογενειακό τραπέζι, αλλά και διαφοροποιούν το πικνίκ. Θα εκτιμηθούν όχι μόνο από ενήλικες, αλλά και από παιδιά. Για τέτοια λουκάνικα, μπορείτε να ετοιμάσετε μαγιονέζα ή σάλτσα τυριού ως προσθήκη.
Συστατικά:
- 430 g αλεύρι σίτου
- 250 ml χυμό ντομάτας
- ½ κουταλάκι του γλυκού άλας;
- ηλιέλαιο;
- 5 g ζάχαρη
- 5 g ξηρή μαγιά.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κέτσαπ;
- 1 κρόκος αυγού
- λευκό και μαύρο σουσάμι ·
- 10 λουκάνικα.
Παρασκευή:
- Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε ζάχαρη και ξηρή μαγιά σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά. Στο μεταξύ, μπορείτε να κοσκινίσετε το αλεύρι.
- Ρίχνουμε αλάτι στη ζύμη ντομάτας και ρίχνουμε το λάδι και μετά προσθέτουμε αλεύρι, ζυμώνουμε την ελαστική και εύκαμπτη ζύμη για 12-15 λεπτά.
- Τυλίξτε την τελική ζύμη σε μια μπάλα, μεταφέρετε σε ένα στεγνό μπολ ή απλώς αφήστε το στο τραπέζι, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να σηκωθεί για 1 ώρα.
- Μετά από μια ώρα, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας και χωρίστε σε 10 μπάλες βάρους 65 γραμμαρίων.
- Καλύψτε τις μπάλες ζύμης με μεμβράνη και αφήστε το στο τραπέζι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια βγάλτε μια μπάλα από κάτω από την ταινία και ρίξτε την σε οβάλ. Κόψτε τις άκρες του οβάλ με λοξές γραμμές, ώστε να έχετε ένα "ψαροκόκαλο". Σε αυτήν την περίπτωση, το κέντρο του κέικ πρέπει να είναι συμπαγές. Πιέστε μια λωρίδα κέτσαπ στο κέντρο του οβάλ. Τοποθετήστε ένα λουκάνικο πάνω από το κέτσαπ. Πλέξτε τα κομμένα άκρα πάνω από το λουκάνικο για να σχηματίσετε ένα λουκάνικο στη ζύμη. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία με όλες τις μπάλες ζύμης και λουκάνικων.
- Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί τροφίμων. Βάλτε όλα τα λουκάνικα στη ζύμη σε χαρτί και αφήστε το να ηρεμήσει για περίπου 20 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να ανεβαίνει ελαφρώς.
- Στη συνέχεια, λιπαίνετε τις κορυφές των λουκάνικων με κρόκο αυγού και πασπαλίζετε με σουσάμι.
- Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε έναν θερμαντικό φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα λουκάνικα σε ζύμη ντομάτας από το φούρνο, μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε με ή χωρίς την αγαπημένη σας σάλτσα.
