Στα ράφια των καταστημάτων, μπορείτε να δείτε μια ποικιλία δελεαστικών γευστικών προϊόντων, η σύνθεση των οποίων εξακολουθεί να προκαλεί ανησυχίες. Για να μην στερηθείτε από την ευχαρίστηση να δοκιμάσετε καλούδια όπως μαρμελάδες, μαρμελάδες, καραμέλες, μπορείτε να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε μόνοι σας.
Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό μούρο μούρο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα για αυτό, αλλά τα κατεψυγμένα είναι επίσης κατάλληλα. Σε αυτήν την περίπτωση, πριν από το μαγείρεμα, θα πρέπει να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μην υπάρχει περίσσεια υγρού και υδαρή γεύση στην παστίλ.
Για την προετοιμασία marshmallow σταφίδας, τα μούρα πρέπει να διαχωριστούν προσεκτικά, τα κλαδιά, τα μικρά συντρίμμια πρέπει να αφαιρεθούν και στη συνέχεια να ξεπλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό. Θα χρειαστεί να πάρετε 1 κιλό μούρα. Τοποθετήστε τα σε ένα σμάλτο δοχείο.
Προσθέστε 150 ml νερού στα έτοιμα μούρα. Ανάψτε τη φωτιά κάτω από την κατσαρόλα και βράστε το μείγμα. Βράζουμε για δεκαπέντε λεπτά, έως ότου βγει ο χυμός και τα μούρα είναι εντελώς μαλακά. Η μάζα πρέπει να κρυώσει, στη συνέχεια τρίψτε καλά μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τις φλούδες και τους σπόρους.
Προσθέστε 300 γραμμάρια ζάχαρης στον πουρέ σταφίδας. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να φτάσει στη συνοχή ενός ευάερου μους. Βράζουμε το μείγμα που προκύπτει και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Το μείγμα πρέπει να πυκνωθεί με τη συνοχή της ξινής κρέμας. Ψύξτε το, στη συνέχεια ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, βουρτσίστε το με φυτικό λάδι και βάλτε τον πουρέ σταφίδας.
Τοποθετήστε τις πουρέ πατάτας σε ένα ταψί σε στρώση όχι περισσότερο από τρία εκατοστά. Κρατήστε το στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά, περίπου 20 λεπτά, και φροντίστε να παρακολουθείτε την κατάστασή του. Όταν η καραμέλα είναι έτοιμη, ψύξτε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη. Είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε σε γυάλινο δοχείο. Το marshmallow μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετούς μήνες, ενώ οι ευεργετικές του ιδιότητες δεν θα χαθούν.
