Το πιάτο, φτιαγμένο με φρέσκες μελιτζάνες, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και απίστευτα ορεκτικό. Η προετοιμασία είναι αρκετά απλή και δεν χρειάζεται πολλή προσπάθεια. Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το προετοιμάσει εύκολα.
Συστατικά:
- 2 ώριμες ντομάτες και μελιτζάνα.
- 1 κρεμμύδι
- 400 γραμμάρια βοείου κρέατος
- Ηλιέλαιο;
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
- Μαύρο πιπέρι, αλάτι και κύμινο
- 200 g νερού.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- Μαϊντανός.
Παρασκευή:
- Πλύνετε τις μελιτζάνες και κόψτε σε κύκλους. Στη συνέχεια πρέπει να βυθιστούν σε αλμυρό νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά. Οι πλυμένες ντομάτες πρέπει επίσης να τεμαχίζονται σε κύκλους και το κρεμμύδι να κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Το καλά πλυμένο κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους.
- Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια εκεί. Περιμένετε μέχρι να γίνει διαφανής. Στη συνέχεια προσθέτουμε κρέας και τηγανίζουμε για 4-7 λεπτά.
- Ρίξτε σπόρους κύμινο, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο κομμένο σε μικρούς κύβους και τοματοπολτό στο τηγάνι. Το αφήνουμε στη φωτιά για άλλα δύο λεπτά, ενώ το περιεχόμενο πρέπει να αναμιγνύεται συνεχώς.
- Στη συνέχεια χύνεται νερό στο κρέας και το τηγάνι καλύπτεται με καπάκι. Αφού βράσει το περιεχόμενο, μειώστε τη φωτιά και αφήστε το κρέας να σιγοβράσει για τουλάχιστον 60 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μαγειρεύει, πρέπει να τηγανίζετε τις μελιτζάνες σε λάδι και στις δύο πλευρές έτσι ώστε να εμφανίζεται μια χρυσή κρούστα.
- Μεταφέρετε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες πάνω σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και τις ντομάτες πάνω τους. Το τελευταίο στρώμα είναι η ανάμιξη των ντοματών και των μελιτζανών. Πασπαλίζουμε τα πάντα με ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
- Στη συνέχεια, το καλούπι τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Το πιάτο θα ψηθεί για τουλάχιστον 30-40 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει σίγουρα να βεβαιωθείτε ότι η κορυφή δεν καίει.
Αυτή η συνταγή επιτρέπεται να αλλάξει σύμφωνα με την άποψή σας. Μπορείτε να προσθέσετε πατάτες, πιπεριές, κολοκυθάκια και ούτω καθεξής στο πιάτο. Ωστόσο, εδώ αξίζει να λάβετε υπόψη ότι οι πατάτες πρέπει να τοποθετηθούν είτε στο κάτω μέρος του ταψιού είτε στο πάνω μέρος του πρώτου στρώματος. Διαφορετικά, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την προετοιμασία. Μπορείτε να διακοσμήσετε το τελικό πιάτο με φρέσκα βότανα.
